Gaziantep'in Leblebili Kıtır Helvası Coğrafi İşaretle Tescillendi
Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı'nın yürüttüğü yaklaşık 1 yıllık kapsamlı çalışmanın ardından resmi olarak tescillendi. Bu tescil, ürünün otantikliğini ve kalitesini korumak adına önemli bir adım olarak kayıtlara geçti.
Kent Kültüründe Özel Bir Yer Tutuyor
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, uzun yıllardır kent kültüründe önemli bir yere sahip. Genellikle atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra, özellikle misafir ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında sunuluyor. Ayrıca hediyelik olarak da tercih edilen bu ürün, festival, bayram ve özel günlerde yoğun ilgi görüyor.
Ustalık ve Sabır Gerektiren Üretim Süreci
Gaziantep'te uzun yıllardır üretilen bu helva, ustalık ve sabır gerektiren bir süreçle hazırlanıyor. Üretiminde susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılıyor. Geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam eden ürün, kısmen sert ve kırılgan yapısıyla öne çıkıyor.
Leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle dikkat çeken Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize ediliyor. Yabancı tat ve koku içermemesi sayesinde özgünlüğünü koruyor.
Gaziantep Coğrafi İşaretli Ürün Sayısında Liderliğini Sürdürüyor
Mutfağıyla uluslararası üne kavuşan Gaziantep, bu yeni tescille birlikte 109 coğrafi işaretli ürün ile Türkiye'deki liderliğini sürdürüyor. Daha önce Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu gibi ürünler Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili almaya hak kazanmıştı.
Katma değeri ve istihdamı artırmak amacıyla Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kurumlar ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğiyle Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili çalışmaları devam ediyor. Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu'nun tescil süreçleri sürdürülüyor.
Gelecek Kuşaklara Aktarım İçin Projeler
Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından, Gaziantep'e özgü yöresel ve kültürel değerlerin tescillenerek korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla coğrafi işaret ve markalaşma projeleri hazırlanıyor. Ürünlerin tanıtımını artırmak ve bilinirliğini güçlendirmek amacıyla yurt içi ve yurt dışı etkinliklere katılım sağlanıyor.
Ayrıca Gaziantep'te coğrafi işaret tescili üzerine çalışma yürüten diğer kamu kurum ve kuruluşlarının koordinasyonu da yine aynı daire başkanlığı tarafından sistemli şekilde yürütülüyor. Bu çabalar, kentin gastronomi mirasının korunması ve tanıtılması açısından büyük önem taşıyor.
