Kahvaltı sofralarını şölene çeviren tarifler yeniden gündemde. Yumuşacık bazlamadan ağızda dağılan peynirli poğaçaya, kat kat açılan nefis katmere kadar birçok lezzet, önceden hazırlanıp buzlukta saklanabilme özelliğiyle pratiklik sunuyor. Hem doyurucu hem de misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday bu hamur işleri, hafta sonu kahvaltılarınıza renk katacak.
Bazlama Tarifi
Bazlama için gerekli malzemeler: 500 gram un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket ekşi mayalı ekmek harcı ve 300 ml ılık su.
Yapılışı
Un, tuz, toz şeker ve ekşi mayalı ekmek harcını yoğurma kabına alın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alıp toparlayın. Hamuru eşit büyüklükte 12 parçaya bölün, her bir parçayı yuvarlayarak beze yapın. Bezeleri merdane ile açın ve kurumaması için üzerlerini temiz bir bezle örtün. 15-20 dakika daha mayalanması için bekletin. Mayası gelen hamurları ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin.
Peynirli Poğaça Tarifi
Peynirli poğaça için malzemeler: 1 çay bardağı zeytinyağı, 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 2 adet yumurta (birinin sarısı dışı için), 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı kaymak, 1 yemek kaşığı toz mahlep, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, maydanoz, dereotu, yeşil biber, 1 kase Urfa peyniri, 2 paket kabartma tozu ve aldığı kadar un.
Yapılışı
Maydanoz, dereotu ve yeşil biberi minik minik doğrayın. Üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun. Hamurdan bezeler yapın ve üzerine yumurta sarısı sürün. Turbo ayarlı fırında 185 derecede pişirin.
Katmer Tarifi
Katmer için malzemeler: 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 adet yumurta, tuz, yarım fincan zeytinyağı ve un. Aralarına sürmek için: 150 gram eritilmiş tereyağı ve 3 yemek kaşığı tahin.
Yapılışı
Hamur malzemelerini yoğurup dinlenmeye bırakın. Hamurdan büyük bezeler yapıp açın ve eritilmiş tereyağı ile tahin karışımını üzerine sürün. Ortasına küçük bir delik açıp ortasından dışarı doğru rulo yaparak katlayın, tekrar bezelere ayırın. Tereyağının donması için bezeleri buzdolabında bekletin. Daha sonra tek tek açıp ısıttığınız teflon tavada hiç yağ ilavesi olmadan arkalı önlü pişirin.
Bu pratik ve lezzetli tariflerle kahvaltı sofralarınızı şenlendirebilir, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!
