Kış mevsiminin belki de en sevimli habercisi mandalinalar... Pazar tezgahlarını renklendiren bu portakalgil ailesinin üyeleri aslında birbirinden oldukça farklı karakterlere sahip. Kimi tatlı, kimi mayhoş, kimi ise inanılmaz sulu!
Mandalina Aleminin Başrol Oyuncuları
Satsuma denince akla hemen o ince kabuğu ve kolay soyulabilirliği geliyor - neredeyse çocuklar için yaratılmış gibi. Öyle ki, kabuğu adeta elde kendiliğinden ayrılıyor. Clementine ise biraz daha aristokrat duruşlu; daha tatlı ve daha az çekirdekli. Sanki diğer mandalinalara göre biraz daha 'şık' duruyor, öyle değil mi?
Yerli Mücevherler: Türkiye'nin Mandalina Hazineleri
Anadolu toprakları mandalina yetiştirmek için adeta biçilmiş kaftan. Özellikle Akdeniz'in ılıman iklimi... Rize mandalinası meşhur olabilir ama Bodrum mandalinasının o eşsiz aromasını unutmamak lazım. Kimi küçük ve çekirdekli, kimi iri ve sulu - her biri ayrı bir hikaye anlatıyor.
- Satsuma: Soğuğa dayanıklılık konusunda tam bir süperstar
- Clementine: Tatlılık yarışında açık ara önde
- Tangor: Portakal ve mandalina arası bir lezzet macerası
- Bodrum Mandalinası: Ege'nin gururu, aroması mükemmel
Mandalina Seçmenin Püf Noktaları
İyi bir mandalina nasıl anlaşılır? Aslında çok basit: ağır olanı seçin! Ağır mandalina demek, bol sulu mandalina demek. Kabuğunun gergin ve parlak olmasına dikkat edin - buruşuk mandalinaların heyecanı kaçmıştır çünkü.
Bir de şu meşhur 'yeşil lekeler' meselesi... Çoğu insan yeşil leke görünce mandalinanın ham olduğunu düşünür ama aslında bu tamamen yanlış! Güneş gören kısımlarda oluşan bu lekeler mandalinanın daha tatlı olduğunun göstergesi. Doğanın küçük sürprizleri işte.
Mandalinalar Arasındaki Gizli Farklar
Her mandalina aynı değil - tıpkı insanlar gibi. Kimi ekim ayında olgunlaşır, kimi aralıkta. Kiminin kabuğu kalındır, kimininki incecik. Hatta öyle mandalinalar var ki, sanki portakalla flört ediyor gibi görünüyorlar (tangorları kastediyorum).
Peki ya çekirdek meselesi? Bazı mandalinalar neredeyse çekirdeksizken, bazıları küçük bir hazine avına dönüşüyor. Bu aslında yetiştirme koşullarıyla da ilgili - doğanın küçük sürprizleri diyelim.
Mandalina seçmek bir sanat aslında. Belki de kış mevsiminin en keyifli ritüellerinden biri. Hangisi sizin favoriniz olacak? Deneyerek bulmak en güzeli...
