İdil Açıkalın'dan Misafir Sofraları İçin Pratik Lezzetler
Herkese merhaba! İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, akşama aniden gelen misafirleriniz için hem hızlı hem de nefis tarifler hazırladım. Bu lezzetleri denemenizi ve beğenmenizi umuyorum. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle.
Semizotlu Arap Köftesi
Malzemeler (Köfte İçin):
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı su
Servis İçin:
- Semizotu
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Domates Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 domates rendesi
- 1 kaşık domates salçası
- Tuz
- Nane
Yapılışı: Bulgur ve irmiği bir su bardağı kaynar su ile ıslatıp yumuşaması için 15-20 dakika bekletin. Yumuşayan hamura yarım bardak un, tuz, toz kırmızı biber ve biber salçasını ekleyip özleşene kadar yoğurun. Gerekirse yoğururken yarım bardak su ilave edin. Harçtan minik parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırın. Yaklaşık 1.5 litre suyu kaynatıp tuz ekleyin. Köfteleri sıcak suya atıp haşlayın. Suyun üzerine çıkan köfteleri üç-dört dakika kaynattıktan sonra kevgir ile tabağa alın.
Sos İçin: Tereyağında sarımsak rendesini kavurun, salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesi ekleyip kavurun. Tuz ve nane ile tatlandırın. Gerekirse haşlama suyundan bir çay bardağı kadar su ilave edip birkaç taşım kaynatın. Haşlanan köfteleri sos ile buluşturup birkaç dakika kaynatın. Diğer yandan sarımsağı ezin, üç-dört yemek kaşığı süzme yoğurda biraz tuz ilave edip karıştırın. Semizotunu yıkayıp servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurdu semizotu ile karıştırın. Son olarak semizotu yatağının üzerine domates soslu sarımsaklı köfteyi ekleyerek servis edin.
Tavuklu Banduma
Malzemeler:
- 2 tavuk göğsü
- 2 su bardağı tavuk suyu
- Banduma özel yufkası
- 100 gr. tereyağı
- Karabiber
- 1 bardak dövülmüş ceviz
Yapılışı: İlk olarak tavuk etlerini tencereye alın. Üzerine su koyup haşlayın. Piştikten sonra suyunu süzerek kenara alıp tavuk etlerini küçük parçalar halinde didikleyin. Banduma yufkası, özel bir yufkadır. Elinizde yoksa, normal yufkayı üç parmak kalınlığında şeritler halinde keserek hazırlayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Geniş ve yuvarlak bir tepsiye alın. Ayrı bir tencerede tavuk sularını kaynatın. Kaynayan tavuk suyunun içine yufkalarınızı batırın. Hemen tepsiye yayın. Bunu iki sıra, üç kat yapın. Daha sonra yufkalarınızı halka şeklinde dizin. Ardından tavuk suyuna batırarak devam edin. Aralarına ve katlarına dövülmüş cevizleri atın. Üzerine tüm tereyağını dökün. En sonunda ceviz gezdirip sıcak olarak servis edin.
Soğanlı Ekmek
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 3 tatlı kaşığı kuru maya
- 4 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı sirke
- 4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı minik minik doğranmış soğan
- 5 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı: Öncelikle ılık süt ve su karışımına maya ve şekeri ekleyerek yaklaşık 10 dakika kabarmasını bekleyin. Daha sonra tuz, sirke, yağ ve unu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun iki katına çıkması için yaklaşık bir saat bekleyin. Diğer yandan iki kaşık margarin ile soğan, sarımsak ve maydanozu biraz kavurun. Kabaran hamuru merdane ile açın, içini hafif yağlayarak harcınızı koyun ve rulo şeklinde sarın. Ters çevirerek yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve hamurun iki katına çıkana dek kabarmasını bekleyin. 260 derece fırında, hamur altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın.
