Ramazan'ın Yedinci Günü İçin Özel İftar Menüsü
Ramazan ayının ilk haftasını tamamlarken, "Bugün iftara ne pişirsem?" sorusuna cevap arayanlar için mükemmel bir menü hazırladık. Yedinci günün sofralarını süsleyecek bu özel seçim, hem lezzetli hem de hazırlaması pratik tariflerden oluşuyor. Protein ve karbonhidrat dengesini gözeten bu menü, klasik lezzetlerden vazgeçemeyenlerin favorisi olacak.
Domatesli Tel Şehriye Çorbası
İftar sofralarının vazgeçilmezi olan çorba, bu menüde domatesli tel şehriye ile karşımıza çıkıyor. Hafif ve doyurucu bu çorba, oruç açmak için ideal bir başlangıç sunuyor.
Malzemeler:- 1 çay bardağı tel şehriye
- 3 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz, kuru nane, karabiber
Hazırlanışı: Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alarak eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve suyunu hafif çekene kadar pişirin. Sıcak suyu ekleyip kaynatın, ardından tel şehriyeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan almadan önce kuru naneyi serperek sıcak servis yapın.
Fırında İzmir Köfte
Menünün yıldızı olan fırında İzmir köfte, patates, domates ve yeşil biber eşliğinde sunuluyor. Dana kıymadan hazırlanan köfteler, fırında mükemmel bir kıvamda pişiyor.
Malzemeler:- 500 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
- 3 adet patates, 3 adet yeşil biber, 2 adet domates
- Sos için: 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 2 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz
Hazırlanışı: Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları yoğurarak macun kıvamına getirin. Köfte şekli verip dinlendirin. Patatesleri elma dilimi doğrayın, hafifçe kızartın. Fırın tepsisine patates, köfte, domates ve biberleri dizin. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Nohutlu Pirinç Pilavı
Haşlanmış nohut ile zenginleştirilen pirinç pilavı, iftar sofralarının doyurucu yan ürünü olarak öne çıkıyor. Baldo pirinç kullanılarak hazırlanan bu pilav, mükemmel bir demleme süresi ile sunuluyor.
Malzemeler:- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
Hazırlanışı: Pirinçleri yıkayıp süzün. Tencerede yağları kızdırıp pirinçleri kavurun. Haşlanmış nohutları ekleyin, sıcak su ve tuzu ilave edip pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Yoğurtlu Mor Lahana Mezesi
İftar sofralarını renklendiren yoğurtlu mor lahana mezesi, süzme yoğurt ve ceviz ile harmanlanıyor. Zeytinyağında sotelenen mor lahana, hafif ve lezzetli bir meze alternatifi sunuyor.
Malzemeler:- Yarım orta boy mor lahana
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
- Tuz
Hazırlanışı: Mor lahanayı ince doğrayıp zeytinyağında sotelen. Soğuduktan sonra süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzdan oluşan sosla karıştırın. Üzerine ceviz içi serperek servis yapın.
Muhallebili Kadayıf
İftarın tatlı kısmında muhallebili kadayıf yer alıyor. Kavrulmuş tel kadayıf, dövülmüş ceviz ve kremalı muhallebi katmanlarından oluşan bu tatlı, buzdolabında dinlendirilerek servis ediliyor.
- 300 gram kavrulmuş tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Muhallebi için: 1 litre süt, 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 paket sıvı krema
Hazırlanışı: Tereyağında kadayıf ve şekeri çıtırdatın, ceviz içini ekleyip soğutun. Muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri pişirip vanilya ve kremayı ekleyin. Borcama kadayıf, muhallebi ve tekrar kadayıf katmanları şeklinde dizin, buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Bu özenle hazırlanan menü, Ramazan'ın yedinci gününde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, mideyi yormayan ve tokluk hissi veren lezzetler sunuyor. Afiyet olsun!
