Ramazan Sofralarında Geleneksel Lezzetler Hakim
Areda Survey tarafından 19-24 Şubat 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilen "Ramazan Sofraları Araştırması", Türk halkının Ramazan ayındaki yeme-içme alışkanlıklarını ve tercihlerini ortaya koydu. Katılımcıların yüzde 56,3'ü Ramazan ayında evine iftar için misafir davet ettiğini belirtirken, restoranlarda iftar yapmanın ise sınırlı kaldığı görülüyor.
İftar Sofralarının Vazgeçilmezleri: Mercimek Çorbası ve Et Yemekleri
Araştırma sonuçlarına göre, Türk halkının yüzde 54,8'i Ramazan ayında iftar sofrasında vazgeçemediği çorba olarak mercimek çorbasını tercih ettiğini ifade ediyor. Mercimek çorbasını yüzde 12,2 ile tarhana çorbası, yüzde 7 ile ezogelin çorbası ve yüzde 7 ile ayran çorbası takip ediyor.
Ana yemek tercihlerinde ise et yemekleri açık ara önde yer alıyor. Katılımcıların yüzde 44,7'si iftarda en çok kırmızı et yemeklerini tercih ettiğini belirtirken, diğer tercihler şu şekilde sıralanıyor:
- Tavuk yemekleri: Yüzde 15,8
- Köfte çeşitleri ve sebze yemekleri: Yüzde 13,2
- Bakliyat yemekleri: Yüzde 12,3
- Balık ve deniz ürünleri: Sınırlı bir yer tutuyor
Tatlı Tercihlerinde Hafif Lezzetler Öne Çıkıyor
Ramazan ayında tatlı tercihlerinde hafif seçeneklerin öne çıktığı görülüyor. Katılımcıların yüzde 36,6'sı sütlaç, kazandibi ve muhallebi gibi sütlü tatlıları tercih ettiğini belirtiyor. Ramazan ayına özgü tatlılardan güllaç yüzde 25 ile ikinci sırada yer alırken, baklava yüzde 15,2 oranında tercih ediliyor. Tatlı tüketmediğini söyleyenlerin oranı ise yüzde 8,9 olarak kaydediliyor.
Ramazan Sofraları Evlerde Kuruluyor, Restoranlar Pahalı Bulunuyor
Araştırma, Ramazan ayında iftar sofralarının büyük ölçüde evlerde kurulduğunu da ortaya koyuyor. Katılımcıların yüzde 56,3'ü Ramazan ayında evine iftar için misafir davet ettiğini belirtirken, yüzde 32,1'i bunu zaman zaman yaptığını ifade ediyor. Hiç iftar daveti vermediğini söyleyenlerin oranı ise yüzde 11,6 seviyesinde.
Restoran ve kafe tercihlerine ilişkin veriler ise dikkat çekici sonuçlar içeriyor. Katılımcıların yüzde 55,4'ü Ramazan ayında kafe ve restoranlara gitmediğini belirtiyor. Dışarı çıkanların yüzde 16,1'i tatlı, çay ve kahve için, yüzde 15,2'si ise iftar yemeği için restoranları tercih ediyor.
Ramazan ayında restoranlara yönelik en önemli eleştiri fiyatlar üzerinden geliyor. Katılımcıların yüzde 64,3'ü Ramazan döneminde kafe ve restoran fiyatlarını gereğinden fazla pahalı bulduğunu ifade ediyor. Fiyat artışlarını normal karşılayanların oranı yüzde 10,7'de kalırken, fiyatları uygun bulanların oranı ise sadece yüzde 1,8 seviyesinde.
Araştırmanın Metodolojisi
Bu araştırma, Türkiye genelinde 400 kişinin katılımıyla, 19-24 Şubat 2026 tarihleri arasında, kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI tekniği kullanılarak Areda Survey'in Profil Bazlı Dijital Paneli üzerinden gerçekleştirilmiştir. Araştırma, Ramazan ayındaki yeme-içme kültürüne ve sosyal alışkanlıklara dair önemli veriler sunmaktadır.
