Ramazan'ın On İkinci Günü İçin Özel İftar Menüsü
Ramazan ayının on ikinci gününde iftar sofralarınızı şenlendirecek, hem besleyici hem de lezzet dolu bir menü hazırladık. Bu özel menüde brokoli çorbası, Piliç Topkapı, patates graten, yoğurtlu kereviz salatası ve geleneksel kazandibi tatlısı bulunuyor. Tüm tarifler pratik hazırlanışı ile dikkat çekerken, iftar sonrasında midenizi yormadan ziyafet çekmenizi sağlayacak.
Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram brokoli
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı: Kuru soğan, patates ve havucu küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırıp yıkayın. Tereyağını eritip soğanı kavurun, unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Sebzeleri ve sıcak suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirip sütü ekleyin, tuz ve karabiberle kaynatıp ocaktan alın.
Piliç Topkapı Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet inceltilmiş tavuk butu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- İç pilav için: 1 su bardağı baldo pirinç, soğan, fıstık, kuş üzümü, baharatlar
- Sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı: Pirinçleri sıcak suda bekletip süzün. Tereyağında fıstık ve soğanı kavurun, pirinç ekleyip şeffaflaşana kadar pişirin. Baharatlar, kuş üzümü ve suyu ekleyip pilavı hazırlayın. Tavuk butlarına pilavı doldurup tepsiye dizin. Zeytinyağı ve baharat karışımını sürün, salçalı suyu ekleyip 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Patates Graten Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 1 su bardağı süt
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kekik
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı: Patatesleri ince halkalar halinde dilimleyin. Süt, krema, sarımsak ve baharatları çırparak sosu hazırlayın. Patatesleri fırın kabına dizip sosu gezdirin. 190 derece fırında 35-40 dakika pişirin, üzerine kaşar peyniri serpip 10 dakika daha fırınlayın.
Yoğurtlu Kereviz Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı: Kerevizi soyup limonlu suda bekletin. Yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzu çırpın. Kerevizi yoğurda rendeleyip ceviz ekleyin, harmanlayın. Servis tabağına alıp zeytinyağı gezdirin ve cevizle süsleyin.
Kazandibi Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tepsi için: tereyağı ve pudra şekeri
Hazırlanışı: Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı tencerede karıştırıp kaynatın, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilya ve tereyağı ekleyin. Tepsiyi tereyağı ve pudra şekeri ile hazırlayıp muhallebinin bir kısmını ince yayın, ocakta karamelize edin. Kalan muhallebiyi üzerine döküp buzdolabında dinlendirin, rulo şeklinde servis yapın.
Bu kapsamlı iftar menüsü, Ramazan'ın on ikinci gününde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Tariflerin pratik hazırlanışı sayesinde iftar sofralarınızı zahmetsizce zenginleştirebilirsiniz.
