Rize'nin geleneksel mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan pilav üstü kadayıf, tuzlu ve tatlının mükemmel uyumuyla dikkat çekiyor. Yıllardır Rizeliler tarafından sır gibi saklanan bu efsanevi yemek, sonunda gün yüzüne çıktı. İlk kez duyanların şaşkınlıkla karşıladığı ancak tadına baktıktan sonra vazgeçemediği bu lezzet, Karadeniz'in gastronomi zenginliğini gözler önüne seriyor.
Pilav Üstü Kadayıf Nedir?
Pilav üstü kadayıf, adından da anlaşılacağı gibi tereyağlı ve tuzlu pilavın üzerine ballı kadayıf eklenerek hazırlanan bir yemektir. Bu iki farklı tat, bir araya geldiğinde ortaya benzersiz bir lezzet çıkıyor. Rize'de özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamada tercih edilen bu yemek, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor.
İşletmeci İsmail Reyhanoğlu'ndan Açıklamalar
Rize'de bir işletmeci olan İsmail Reyhanoğlu, pilav üstü kadayıf hakkında şunları söyledi: "Pilav üstü kadayıf Rize'de bizlerin geleneksel bir yemeğidir. Pilavın özelliği tereyağlı ve tuzlu olması, kadayıfın özelliği de ballı olmasıdır. Tuzlu pilavla ballı kadayıf üst üste geldiği zaman mükemmel bir lezzet ortaya çıkıyor."
Reyhanoğlu, yemeğe ilk kez bakanların şüpheyle yaklaştığını ancak tadına baktıktan sonra fikirlerinin değiştiğini belirtti: "İnsanlar belki 'böyle bir lezzet olur mu' diye soruyor ve ben de 'bir kez dene ondan sonra karar ver' diyorum. Hemen hüküm vermeden 'böyle bir şey olur mu' demeyin. Sizlere ikram ettiğimde deneyin, bu lezzete gerçekten güzelmiş diyeceksiniz."
35 Yıllık Gelenek
Pilav üstü kadayıf, Rize'de 35 yıldır tadanların vazgeçemediği bir lezzet olarak biliniyor. Reyhanoğlu, yiyenlerin bir daha gelip yemek istediğini ve bu lezzeti çok ilginç bulduklarını ifade etti. İşletme, müşterilerine önce az miktarda sunuyor, beğenirlerse daha fazla servis ediyor.
Turistlerin İlgisi
Rize'nin bu geleneksel yemeği, son yıllarda yerli ve yabancı turistlerin de dikkatini çekiyor. Karadeniz mutfağının zenginliğini yansıtan pilav üstü kadayıf, bölgeye gelen ziyaretçiler tarafından sıkça tercih ediliyor. Tuzlu ve tatlının bu sıra dışı birleşimi, gastronomi meraklıları için de keşfedilmeyi bekleyen bir lezzet olarak öne çıkıyor.
