Sofrayı Şölene Çeviren Üç Muhteşem Tarif: Bir Tabak Asla Yetmeyecek!
Sıradan sofralardan sıkıldıysanız, doğru adrestesiniz. Her biri kendi başına yıldız olan bu üç tarif, bir araya geldiğinde adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Üstelik yapımı düşündüğünüz kadar zor değil. Bir kez denediğinizde hem misafirlerinizden övgü alacak hem de "bir tabak yetmeyecek" sözünün ne kadar doğru olduğunu anlayacaksınız.
Kat kat açılan hamur, bol cevizli lezzetler ve damakta iz bırakan bir klasik… Bu tarifler sofranıza hem bereket hem de unutulmaz bir tat katacak.
Kat Kat Lezzet: Katlama Tarifi
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- Su
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Unu derin bir kaba alın, ortasını açıp tuzu ekleyin, ardından yavaş yavaş su koyun. Kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edin. 15 dakika kadar hamuru dinlenmeye alın. Bu arada sıvı yağ ve tereyağını ısıtın ama yağı yakmayın. Hamurdan irice bezeler koparıp kenara alın ve açmaya başlayın. Biraz kalın açın, inceltmeyin. Açtığınız hamura yağı bol miktarda sürün, sonra iki yandan eşit şekilde ikiye katlayın, yine yağ sürün. Hamuru katlayın, tekrar yine yağ sürün. İç tarafının her yeri yağlanmış olsun. Kenara koyun. Bütün bezelerinizde aynı işlemi uygulayın. 30 dakika beklesinler ki yağla hamur özdeşleşsin. Daha sonra yuvarlak yuvarlak açın, ister yağsız tavada isterseniz sacta pişirin.
Bereket Simgesi: Islama Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo hazır ıslamalık yufka
- 1 bütün tavuk
- Ceviz
- Tereyağı
- Tuz
Yapılışı: Hazır ıslamalık yufkayı kare kare olacak şekilde kesiyoruz. Kestiğimiz yufkayı borcama dik dik diziyoruz. Hiç boş yer kalmayacak. Diğer yanda bütün tavuk haşlanır. Dizdiğimiz ıslamanın üstüne bol miktarda ceviz koyuyoruz. Tereyağını eritip üstüne döküyoruz. Haşlanan tavuğu da parçalayarak üstüne koyuyoruz. Suyunu bol miktarda koyuyoruz suyunu çekerse sürekli ilave ediyoruz.
Klasik Lezzet: Sinop Mantısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar un
- Tuz
- İçi için: Kıyma, Maydanoz, Kuru soğan, Karabiber, Tuz
- Üzeri için: Tereyağı, Pul biber, Biber salçası, Dövülmüş ceviz
Yapılışı: Unu bir kaba alın ve içine bir yumurta kırın. Tuz ilave edip su ile yoğurun. Hamur kulak memesinden sert olduğunda yoğurmayı bırakın ve bezelere ayırın. Diğer taraftan kıymaya kuru soğan rendeleyin ve maydanoz doğrayın. Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Ayırdığınız bezeleri oklava yardımı ile 1 cm. inceliğinde açın. Hamurları kare şeklinde kesip kıymalı karışımı içlerine doldurun ve üçgen şeklinde katlayarak uçlarını iyice kapatın. Tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ilave edin ve mantıları bu suda haşlayın. Haşlayıp süzdüğünüz mantıları tepsiye alın. Bir tavada tereyağını eritin. İçine biber salçası ve pul biberi yakın ve mantının üzerinde gezdirin. Bol ceviz eşliğinde servis edin.
Bu tariflerle sofralarınızı şölene çevirin ve lezzetin tadını çıkarın!
