Japon mutfağının yıldızı sushi, artık dünyanın dört bir yanında sofraları süslüyor. Peki bu renkli lezzet dünyasında neler var? Gelin, sushi çeşitlerini yakından tanıyalım.
Sushi'nin Temel Taşları: En Popüler Türler
Aslında sushi denince akla gelen o kadar çok çeşit var ki... İşte en çok karşılaşacağınız türler:
Nigiri: El Yapımı Lezzet
Belki de en klasik olanı. Elde şekillendirilen pirinç üzerine taze balık dilimleri - gerçekten basit ama bir o kadar da özel. Somon, ton balığı veya karidesle hazırlananları meşhur.
Maki: Rulo Formunda
Nori yosmasına sarılı pirinç ve çeşitli malzemeler... İnce rulolar (hosomaki) veya kalın rulolar (futomaki) olarak ikiye ayrılıyor. California roll gibi modern yorumları da var tabii.
Uramaki: Ters Dönmüş Rulo
Biraz alışılmışın dışında bir tarif: pirinç dışarıda, nori içeride! Üzerine susam veya balık yumurtası serpilerek servis ediliyor.
Sashimi: Saf Lezzet
Sushi değil aslında - çiğ balık severler için. Pirinç yok, sadece taze balık dilimleri. Cesaret isteyen bir deneyim!
Daha Az Bilinen Sushi Çeşitleri
Temel türleri öğrendik, peki ya diğerleri? İşte daha az bilinen ama mutlaka denemeniz gerekenler:
- Temaki: Koni şeklinde, elde yenen bir çeşit - fast food gibi düşünebilirsiniz
- Chirashi: Kase içinde dağınık sushi - pirinç üzerine çeşitli malzemeler serpiştiriliyor
- Inari: Tofu kesesi içinde - vejetaryenler için harika bir seçenek
Sushi Yaparken Kullanılan Malzemeler
Peki bu lezzetli tabakları oluşturan nedir? İşte sushi'nin olmazsa olmazları:
- Sushi pirinci: Özel kısa taneli pirinç - yapışkan yapısı çok önemli
- Nori: Deniz yosunundan yapılan ince yapraklar - ruloların dış kaplaması
- Taze balık: Somon, ton balığı, ahtapot - sushi kalitesini belirleyen en önemli unsur
- Wasabi: Keskin Japon turpu - dikkat, burun delikleriniz yanabilir!
- Zencefil turşusu: Damak temizleyici olarak servis ediliyor
Sushi aslında sadece yemek değil, bir sanat formu. Her bir parça, şefin titiz çalışmasının ürünü. Tokyo'daki ünlü sushi restoranlarında yıllarca çıraklık yapmadan sushi şefi olunamadığını biliyor muydunuz?
Son bir not: Sushi yerken çubuk kullanmak zorunda değilsiniz - elleriyle yemeyi tercih edenler de var. Önemli olan lezzetin tadını çıkarmak!
