Pilav yapmak göründüğü kadar kolay değil, değil mi? Kimi zaman yapış yapış olur, kimi zaman da lapa gibi. Peki, size pilavın sırrının pişirme aşamasında olmadığını söylesek? Evet, yanlış duymadınız! O mükemmel tane tane dokuyu yakalamanın anahtarı, pişirmeden önce yapacağınız çok basit bir işlemde gizli.
Çoğumuz pirinci bir iki yıkayıp hemen tencereye atıyoruz. İşte o andan itibaren her şey yanlış gidiyor. Aslında o pirinç taneleri, pişmeden önce özel bir ilgi bekliyor. Nasıl mı?
Pirinçleri Suya Yatırın Ama Nasıl?
İşin sırrı, pirinçleri en az 1-2 saat, hatta mümkünse daha uzun süre soğuk suda bekletmekte yatıyor. Bu bekletme işlemi, pirinç tanelerinin içine su çekmesini sağlıyor. Böylece pişerken her tanenin aynı anda ve eşit şekilde pişmesi garanti altına alınıyor.
Peki neden hiçbirimiz bunu yapmıyoruz? Çünkü acelemiz var! Oysa bu küçük zaman yatırımı, sonunda lezzetli bir ödül getiriyor.
Islatma Suyuna Bir Damla Limon
Bir profesyonel tavsiyesi daha: Pirinçleri ıslattığınız suya birkaç damla limon suyu eklemeyi deneyin. Bu küçük numara, pilavınıza hem hafif bir parlaklık kazandırır hem de tanelerin daha da diri kalmasına yardımcı olur.
Islatma işlemi bittikten sonra pirinçleri iyice süzdüğünüzden emin olun. Hatta bir kez de temiz suyla durulayabilirsiniz. Artık pişirmeye hazırsınız!
Bir sonraki pilavınızı yaparken bu basit ama etkili yöntemi mutlaka deneyin. Aradaki farkı göreceğinize eminiz. Taneler birbirinden ayrı, tam kıvamında bir pilav hayal değil!
