Taste Atlas, merakla beklenen 'Dünyanın En İyi 100 Salatası' sıralamasını açıkladı. Listede Türkiye'den iki lezzet yer alırken, Antalya Piyazı 9., Kısır ise 17. sırada kendine yer buldu. Zirvede ise 4.3 puanla Girit'in geleneksel lezzeti Dakos bulunuyor.
Listenin Zirvesinde Dakos Var
Listenin ilk sırasında 4.3 puanla Girit mutfağının gururu Dakos yer alıyor. 'Paximadi' adı verilen sert arpa peksimetlerinin üzerine rendelenmiş taze domates, ufalanmış Myzithra peyniri, zeytinyağı ve kekik eklenerek hazırlanan bu salata, peksimetin domates suyuyla hafifçe yumuşamasıyla karakteristik bir doku sunuyor.
Bulgaristan'dan Üç Lezzet İlk 10'da
Listede Bulgaristan mutfağı öne çıkarken, Ovcharska Salata 2., Snezhanka Salata 3. ve Şopska Salatası 8. sırada yer aldı. Ovcharska Salata, 'Çoban Salatası'nın daha zengin bir versiyonu olarak domates, salatalık ve soğana ek olarak mantar, haşlanmış yumurta ve jambon içeriyor. Snezhanka Salata ise süzme yoğurt, sarımsak, dereotu, ceviz ve salatalıkla hazırlanan ferahlatıcı bir Balkan klasiği.
Tunus'tan Houria ve Mechouia
Kuzey Afrika mutfağını temsil eden Houria 4., Mechouia Salatası ise 5. sırada. Houria, haşlanmış ve püre haline getirilmiş havuçlarla hazırlanırken, harissa sosu, sarımsak, kimyon ve sirke ile tatlandırılıyor. Mechouia Salatası ise közlenmiş soğan, biber, domates ve sarımsağın kabaca doğranmasıyla elde ediliyor ve genellikle ton balığı veya haşlanmış yumurta ile servis ediliyor.
Antalya Piyazı: Türkiye'nin Gururu
Listenin 9. sırasında yer alan Antalya Piyazı, Türkiye'nin en özgün lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Haşlanmış kuru fasulyelerin üzerine dökülen tahin, sirke, limon suyu ve sarımsaktan oluşan yoğun sos, bu salatayı diğer piyazlardan ayırıyor. Üzerine eklenen haşlanmış yumurta ve domatesle tamamlanan Antalya Piyazı, dünya listelerinde hak ettiği yeri aldı.
Listede Diğer Öne Çıkan Salatalar
Yunan salatası Horiatiki 6., Endonezya'dan Pecel 7., Tibet ve Çin mutfağından Smacked Cucumber (Pai Huang Gua) 10. sırada yer aldı. Lübnan'dan Fattoush 11., İtalya'dan Caprese Salatası 12., Laos'tan Larb ise 13. sırada bulunuyor.
Kısır da Listede
Türkiye'den listede yer alan bir diğer lezzet ise 17. sıradaki Kısır. İnce bulgur, salça, nar ekşisi, taze soğan ve maydanozla hazırlanan bu geleneksel salata, yabancı gurmelerin de beğenisini kazandı.
