Ege Mutfağı ABD'yi Yendi: Selahattin Dönmez, Yeni Beslenme Kılavuzunu Yorumladı
Fast food beslenme tarzıyla dünya genelinde obezitenin temel sebeplerinden biri olarak gösterilen ABD, beslenme politikalarında tarihi bir değişime imza attı. 'Tarihi değişim' sloganıyla duyurulan 2025-2030 Beslenme Kılavuzu, Akdeniz ve Ege mutfağının sağlıklı beslenmedeki üstünlüğünü resmen kabul etti. Klinik Diyetisyen Selahattin Dönmez, bu gelişmeyi "dünyanın en sağlıklı beslenme biçiminin sessiz ama bilimsel zaferi" olarak nitelendirdi.
Yeni Amerikan Beslenme Piramidi: Doğal Besinler Kazandı
ABD'nin yayınladığı yeni beslenme piramidi, uzun yıllardır savunulan temel gerçekleri doğruladı. Dönmez, "30 yıldır anlattığımız prensipler, nihayet resmi olarak tanındı" diyerek, bu değişimin önemini vurguladı. Yeni kılavuza göre:
- Doğal besinler ön plana çıkarılırken, işlenmiş gıdaların tüketimi sınırlandırıldı.
- Kırmızı etin besin değeri yeniden değerlendirilerek, dengeli tüketimi tavsiye edildi.
- Tam yağlı süt ürünleri, protein ve lifli gıdalar, sağlıklı beslenmenin temel unsurları olarak kabul edildi.
Bu değişiklikler, Akdeniz ve Ege beslenme kültürünün bilimsel temellerini destekleyen önemli adımlar olarak görülüyor.
Kişiye Özel Beslenme ve Geleneksel Diyetlerin Önemi
Selahattin Dönmez, yeni kılavuzda vurgulanan kişiye özel kalori alımı ve besinsel zenginliğin yüksek olduğu öğünlerin, kendisinin yıllardır savunduğu prensiplerle örtüştüğünü belirtti. "Biz, geleneksel Akdeniz diyeti temelinde yaş, cinsiyet, aktivite düzeyi ve fizyolojik ihtiyaçlara uygun beslenmeyi öneriyoruz" diyen Dönmez, Amerikalıların bu yaklaşımı benimsemesini olumlu bir gelişme olarak değerlendirdi.
Dönmez, ABD'nin bu adaptasyon sürecinde ilerlerken, Türkiye'nin kendi coğrafyasının zengin beslenme kültürüne sıkı sıkıya bağlı kalması gerektiğinin altını çizdi. "Akdeniz ve Ege mutfağı, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da dünyaya örnek olmalıdır" ifadelerini kullandı.
Sonuç olarak, ABD'nin beslenme politikalarında yaptığı bu köklü değişiklik, küresel sağlık tartışmalarında geleneksel diyetlerin değerini bir kez daha ortaya koydu. Selahattin Dönmez'in de belirttiği gibi, bu gelişme, bilimsel gerçeklerin zamanla kabul görmesinin somut bir kanıtı olarak tarihe geçti.
