Sabah kahvaltısında yapılacak küçük bir değişiklik, gün boyu metabolizmanızı hızlandırarak daha fazla yağ yakmanıza yardımcı olabilir. Yapılan bilimsel araştırmalar, kahvaltıda doğru besin tercihi yapan bireylerin hem daha uzun süre tok kaldığını hem de vücut yağ yakımının belirgin şekilde arttığını gösteriyor.
Yumurtanın Şaşırtıcı Besin Değeri
Yumurta, anne sütünden sonra insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerini içeren tek gıda kaynağı olarak dikkat çekiyor. A, D, E ve B grubu vitaminlerini önemli oranda barındıran yumurta, içerdiği kolin sayesinde beyin fonksiyonlarının sağlıklı şekilde yerine getirilmesinde kritik rol oynuyor.
Hayvansal kaynaklı bir besin olmasına rağmen yumurtanın yağ içeriği oldukça düşük seviyelerde. Kalp ve damar hastalıkları için risk faktörü oluşturan doymuş yağ asitleri ile toplam yağ miktarı yumurtada az miktarda bulunuyor.
Yağ Yakımına Etkisi Kanıtlandı
Bilimsel çalışmalar, kahvaltı öğününde yumurta tüketiminin vücut yağlarının yakılmasında önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya koydu. Günde sadece 1 adet yumurta tüketmek, vücudun enerji kullanım mekanizmalarını etkileyerek kilo verme sürecine güçlü destek sağlayabiliyor.
Yumurta sarısı, D vitamini sağlayan sayılı besinler arasında yer alıyor. Güneş ışığından yeterince faydalanıldığı takdirde yumurta, özellikle çocuklarda D vitamini eksikliğine bağlı kemik bozukluklarının oluşmasını engelliyor.
Mineral Deposu: Demir ve Çinko
Yumurta, sağlığımız açısından hayati önem taşıyan demir ve çinko gibi mineralleri de içeriyor. Demir, kan yapımı için gerekli olmakla birlikte büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunma konusunda da önemli roller üstleniyor. Demir yetersizliği, çocukların öğrenme yeteneğini ve okul başarısını olumsuz etkileyebiliyor.
Yumurtadaki kolesterol konusunda endişelenmeye gerek yok. Çünkü yumurtanın kandaki zararlı kolesterolü düşürücü, faydalı kolesterolü ise artırıcı etkisi bulunuyor. Kolesterol, insanlar ve tüm hayvanlarda vücut tarafından sentezlenen yağ benzeri bir madde olup sinir liflerinin yalıtımı, hücre duvarlarının bütünlüğünün sağlanması, D vitamini sentezi ve çeşitli hormonların oluşumu için gerekli.
En Kaliteli Protein Kaynağı
Yumurtadaki protein biyolojik yararlılık açısından %100 değerine sahip ve bu özelliğiyle tüm besinler arasında en kaliteli protein kaynağı olarak kabul ediliyor. Karşılaştırma yapmak gerekirse; bu değer sütte %85, balıkta %76, sığır etinde ise %74 seviyesinde kalıyor.
Yumurta öyle eşsiz bir gıda maddesidir ki, dışarıdan hiçbir katkı ve destek almadan bir canlının oluşmasını sağlayacak güç ve kabiliyete sahiptir. Ambalajı hayvan tarafından yapılan tek gıda maddesi olan yumurta, bu özelliğiyle ticari hileye tamamen kapalıdır.
Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır?
Taze bir yumurta, kabuğu tamamen sağlam ve sert yapıdadır. İçi şeffaf görünümde ve sarısı yuvarlak formdadır. Ancak bazen yumurtalar bozulabilir veya çürüyebilir. Bozuk yumurta tüketmek ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğinden tüketicilerin dikkatli olması gerekiyor.
Bozuk yumurtayı tespit etmenin birkaç pratik yolu bulunuyor. İlk olarak kabuğunda çatlak veya kırık olup olmadığı kontrol edilmeli. Yumurta kabuğunda çatlak veya kırık varsa bakterilerin yumurtanın içine girmesi mümkün olabilir.
Yumurtaların taze olup olmadığını kontrol etmek için en basit yöntem su testidir. Bir kase dolusu suya yumurtalar tek tek bırakılır. Eğer yumurta suyun dibine çökerse taze, suyun üstünde yüzerse bozuk veya tarihi geçmiş olabilir.
Koklama yöntemi de etkili bir kontrol sağlıyor. Taze yumurta hafif kokar ve rahatsız edici kokusu yoktur. Bozuk yumurta ise keskin ve kötü bir kokuya sahiptir. Kabuğunu kırdığınızda sarısı ve beyazını ayrı ayrı kontrol edebilirsiniz. Taze yumurtanın sarısı yuvarlak, beyazı ise sıvı kıvamdadır.
Yumurtaları buzdolabında saklamak ve pişirmeden önce yıkamamak önemli hijyen kuralları arasında yer alıyor. Yumurtayı tamamen pişirmek ve çiğ veya yarı pişmiş yumurta tüketmekten kaçınmak da sağlık açısından kritik önem taşıyor.
