Kurban Bayramı sofraları, kültürümüzün önemli bir parçası olarak öne çıkarken, uzmanlar sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulunuyor. Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, bayramda et tüketiminin doğru yöntemlerle yapılması gerektiğini belirtti. Nazlı, özellikle pişirme yöntemi ve besin kombinasyonlarının sindirim sağlığı açısından belirleyici olduğunu ifade etti.
Doğru pişirme yöntemi ve dinlendirme önemli
Nazlı, Kurban Bayramı'nda yapılan en büyük hatalardan birinin kahvaltıda et tüketimiyle başlamak olduğunu söyledi. Kurban etlerinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin "ölüm sertliği" olarak adlandırılan bir duruma yol açtığını ve bunun sindirim problemlerine neden olabileceğini vurguladı. "En azından kahvaltıda değil de birkaç saat dinlendirdikten sonra öğlen ve akşam tüketilmeye başlanılması daha sağlıklı olacaktır" dedi. Ayrıca, kavurma yerine ızgara, fırın veya mangal gibi yöntemlerin tercih edilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını ekledi.
C vitamini ile emilimi artırın
Etin yüksek demir ve protein içeriği nedeniyle, demir emilimini artırmak için C vitamini açısından zengin salatalar veya buharda pişmiş sebzelerle tüketilmesini öneren Nazlı, "Tabağın yarısını salata grubuyla, diğer kalan kısmını da yine et grubumuzla beraber tüketebiliriz" diye konuştu.
Tatlı ve içecek seçimlerine dikkat
Bayramda tatlı tüketiminin arttığına dikkat çeken Nazlı, şekerli ve asitli içecekler yerine doğal probiyotik olan şalgam, ayran veya maden suyu tercih edilmesi gerektiğini belirtti. "Tatlı tüketiminize de dikkat etmenizi isteyeceğim. Gittiğiniz her yerde tatlı tüketmek yerine daha doğru bir seçimle beraber en azından her yerde değil de belli başlı yerlerde tüketmek bizler açısından da daha sağlıklı olacaktır" ifadelerini kullandı.
Su tüketimi ve hareket önemli
Nazlı, su tüketiminin ihmal edildiğini vurgulayarak, her misafirlikte bir bardak su içmeye özen gösterilmesini ve günlük su tüketiminin 2 litreye yakın tutulmasını önerdi. Ayrıca, hareket miktarının azaldığına dikkat çeken Nazlı, "Hareket etmek için gün içerisinde yürüyebileceğimiz yerlere yürüyerek gitmek ya da akşam yemekten birkaç saat sonrasında hafif yürüyüşler de bizi destekleyecektir" dedi.
Etlerin saklanması
Etlerin saklanması konusunda da tavsiyelerde bulunan Nazlı, bütün parçalar halinde değil, daha küçük parçalar halinde tek kullanımlık olacak şekilde derin dondurucuda saklanmasını önerdi. Bu şekilde etlerin -18 derecede yaklaşık 6-12 ay arasında tüketilebileceğini belirtti. Son olarak, "Bayramımızı kutlarken sağlığınızı ihmal etmeyin" uyarısında bulundu.
