Türkiye'deki tüm restoran, kafe ve yemek hizmeti sunan işletmeler, menülerinde besin değerleri ve alerjen bilgilerine yer vermek zorunda olacak. Yeni düzenleme kapsamında bu bilgiler, menülerde, duvar tahtalarında, broşürlerde, dijital ekranlarda veya karekod aracılığıyla sunulacak.
Karekod Uygulaması ve Tüketici Bilgilendirmesi
İşletmeler bilgileri karekod ile veriyorsa, görünür bir yere "Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz. Karekod kullanamayan tüketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayrıca sunulur." yazısını asmak zorunda kalacak. Uygulama, tüketicinin bilinçli seçim yapmasını sağlamak amacıyla hayata geçirildi.
TÜRES'ten Uyarılar
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, düzenlemeyi değerlendirdi. Turşak, "Bu düzenleme sadece bir mevzuat değişikliği değil, aynı zamanda tüketicinin doğru bilgilendirilmesi ve güvenli gıdaya erişimi açısından önemli bir adım. Özellikle gıda alerjisi bulunan vatandaşlarımız ile özel beslenme gereksinimi olan bireyler için menülerde yer alacak bilgiler büyük önem taşıyor" dedi.
Turşak, menülerde yer alacak besin değerlerinin mutlaka uzmanlar tarafından hazırlanması gerektiğinin altını çizerek, işletmeleri yapay zeka ile hazırlanan analizlere güvenmemeleri konusunda uyardı. TÜRES Genel Sekreteri, konuya ilişkin değerlendirmelerin Tarım ve Orman İl Müdürlükleri tarafından yapılacağını belirterek, menülerde yer alan tüm bilgilerin "İşletmenin beyanı esastır" düsturuna göre değerlendirileceğini söyledi.
Hukuki Sorumluluk
Turşak, bir ürünün alerjen içermediği belirtilmesine rağmen gerçekte farklı bir durumun ortaya çıkması halinde işletmelerin hukuki sorumlulukla karşı karşıya kalabileceğini vurguladı. Bu nedenle işletmelerin beyanlarında titizlikle hareket etmesi gerekiyor.
