Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez, metabolizma hızını zirveye taşıyacak ve vücudu organize etmenin sırrı olan öğünü açıkladı. 10 Ocak 2026 tarihinde paylaşılan bilgilere göre, bu sır, günün ilk öğünü olan kahvaltıda gizli.
Kahvaltı Biyolojik Saati Senkronize Ediyor
Dönmez, gece boyunca süren 8 ila 12 saatlik açlık periyodunun ardından yapılan kahvaltının, vücudun biyolojik saatlerini yeniden senkronize etmekte kilit rol oynadığını vurguluyor. Bu öğün, bağırsaklardaki ve karaciğerdeki saatleri, beyindeki ana saatle uyumlu hale getirir. Böylece vücut, sirkadiyen ritmine adapte olur.
Kahvaltıyı atlamanın veya geciktirmenin ise tam bir metabolik kaosa yol açabileceği uyarısında bulunuyor. Bu durum, 24 saatlik vücut ritmini yani sirkadiyen ritmi bozarak, hormon dengesizliğinden ruh hali değişimlerine kadar uzanan bir dizi olumsuz etkiyi tetikliyor.
Metabolik Jetlag Tehlikesi
Uzman isim, düzensiz kahvaltı alışkanlığının, organların çalışma saatleri ile beynin çalışma saati arasındaki senkronizasyonu bozduğunu belirtiyor. Bu senkronizasyon bozukluğu, 'metabolik jetlag' olarak adlandırılan bir duruma neden olur. Vücudumuzun kaosla değil, ritimle kendini geliştirdiğini hatırlatan Dönmez, uyandıktan sonra düzenli kahvaltı yapmanın metabolik sağlık için taşıdığı hayati önemi vurguluyor.
Doğru Kahvaltının 3 Altın Kuralı
Selahattin Dönmez, kahvaltının etkisini belirleyen üç temel faktöre dikkat çekiyor: ne yediğimiz, nasıl yediğimiz ve ne zaman yediğimiz. Belirli bir zamanda, tutarlı bir şekilde tüketilen sağlıklı bir kahvaltı, vücudun sirkadiyen ritmini yeniden yapılandırır ve metabolizma üzerinde son derece olumlu bir etki yansıtır.
Peki, sağlıklı bir kahvaltı tabağı nasıl olmalı? Dönmez, bu öğünde uzak durulması gerekenleri ve tüketilmesi gerekenleri şöyle sıralıyor:
Kaçınılması Gerekenler:
- Basit şeker içeren gıdalar
- Kızartmalar
- İşlenmiş et ürünleri (salam, sosis, sucuk vb.)
- Rafine edilmiş undan yapılan beyaz ekmek ve diğer unlu mamuller
Mutlaka Bulunması Gerekenler:
- Kaliteli protein kaynakları (yumurta, peynir, yoğurt)
- Sağlıklı yağlar (zeytin, ceviz, badem, avokado)
- Kompleks karbonhidratlar (tam buğday/çavdar ekmeği, yulaf)
Sonuç olarak, Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez'in 9 adımda özetlediği formül, düzenli ve dengeli bir kahvaltı alışkanlığının, metabolizma hızını artırmak ve vücudu organize etmek için atılabilecek en etkili adım olduğunu gözler önüne seriyor. Gece açlığından sonra vücudu doğru besinlerle karşılamak, gün boyu sürecek bir enerji ve metabolik denge anlamına geliyor.
