Yıllardır kilo aldırdığı ve kolesterolü yükselttiği gerekçesiyle diyet listelerinden çıkarılan tam yağlı peynir ve krema, yapılan yeni bir bilimsel araştırmayla itibarını geri kazanıyor. İsveç'te gerçekleştirilen ve çeyrek asır süren kapsamlı bir çalışma, bu lezzetli gıdaların aslında beynin en büyük dostlarından biri olabileceğini gösterdi.
25 Yıllık Dev Araştırmanın Şaşırtan Sonuçları
İsveç'te 27.670 katılımcı üzerinde tam 25 yıl boyunca sürdürülen araştırma, tıp dünyasında ezber bozan sonuçlar ortaya koydu. Katılımcıların beslenme alışkanlıkları ve bilişsel sağlık durumları uzun yıllar boyunca takip edildi. Araştırmanın odak noktası, süt ürünleri tüketimi ile demans ve Alzheimer hastalığı riski arasındaki ilişkiydi.
Elde edilen bulgular, özellikle tam yağlı süt ürünleri tüketenlerde bilişsel gerileme riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu açıkça ortaya koydu. Bu sonuç, az yağlı ürünlerin her zaman daha sağlıklı olduğu yönündeki yaygın kanıyı da sorgulatıyor.
Günde Sadece 50 Gram: Peynirin Mucizevi Etkisi
Araştırmanın en çarpıcı verileri peynir tüketimi ile ilgiliydi. Çalışmaya göre, günde yaklaşık 50 gram, yani iki dilim tam yağlı peynir tüketen bireylerde Alzheimer hastalığına yakalanma riski, tüketmeyenlere kıyasla %13 ile %17 oranında daha düşük çıktı. Bu miktar, bir kahvaltıda rahatlıkla tüketilebilecek bir porsiyona denk geliyor.
Benzer bir koruyucu etki tam yağlı krema tüketiminde de gözlemlendi. Günde 20 gramdan fazla tam yağlı krema tüketen katılımcılarda ise genel demans riskinin %16 ile %24 arasında azaldığı tespit edildi.
Koruyucu Etki Neden Sadece Tam Yağlı Ürünlerde?
Araştırmanın bir diğer dikkat çeken sonucu, aynı koruyucu etkinin az yağlı süt, fermente süt ürünleri veya normal süt tüketiminde gözlemlenmemesi oldu. Bu durum, beyin sağlığı üzerindeki olumlu etkinin kaynağının, tam yağlı ürünlerin doğal yapısında bulunan bazı besin bileşenleri olabileceğini düşündürüyor.
Uzmanlar, tam yağlı süt ürünlerinde bulunan doymuş yağların, bazı vitaminlerin emilimi için gerekli olduğunu ve beynin yapı taşlarının oluşumunda rol oynayabileceğini belirtiyor. Ayrıca, bu ürünlerde doğal olarak bulunan K2 vitamini, konjuge linoleik asit (CLA) ve omega-3 yağ asitleri gibi bileşenlerin anti-inflamatuar ve nöroprotektif etkileri de bu sonuçları açıklayabilir.
Araştırma Ne Anlama Geliyor?
Bu kapsamlı araştırma, beslenme ve beyin sağlığı konusundaki tartışmalara yeni bir boyut kazandırıyor. Sonuçlar, sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni içinde, makul miktarlarda tam yağlı süt ürünlerine yer vermenin, özellikle ileri yaşlarda bilişsel sağlığı korumak adına faydalı olabileceğine işaret ediyor.
Ancak uzmanlar, bu bulguların kontrolsüz bir şekilde yağlı peynir veya krema tüketimine izin verdiği anlamına gelmediğini vurguluyor. Ana mesaj, besinleri tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine, dengeli ve ölçülü bir şekilde tüketmenin önemi. Diğer tüm besinlerde olduğu gibi, peynir ve krema tüketiminde de porsiyon kontrolü ve genel beslenme düzeninin bütünlüğü kilit rol oynuyor.
02 Ocak 2026 tarihinde yayınlanan bu çığır açıcı araştırma, beslenme alanındaki katı kuralları yeniden düşünmemiz gerektiğini gösteriyor. Hafızayı çelik gibi yapmak için belki de kahvaltı tabağımızdaki o sevilen iki dilim peynirden vazgeçmemek gerekiyor.
