Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, pek çok yerde yetişebilme özelliğine sahip olan semizotlu tariflere yer veriyoruz. Semizotu, tam bir şifa kaynağı. Besin değeri yüksek olan semizotu, en fazla Omega 3 değerine sahip olan sebze olarak biliniyor. Antioksidan vitaminler olarak kabul edilen A ve C vitaminlerini bol miktarda içeren semizotu, bu özelliğiyle ıspanaktan daha fazla antioksidan etkiye sahiptir. Semizotu ayrıca; diyet lifi, vitamin ve mineraller açısından da zengindir.
Semizotlu Börek Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo hazır yufka (5 adet)
- 1 bağ semizotu
- Dereotlu peynir
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve nane
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Su
- Çörek otu
Yapılışı
Semizotunu iyice yıkayıp istediğimiz boyutta doğruyoruz. Domatesi, biberleri ve soğanı çok küçük doğruyoruz. Derin bir kapta tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Yufkaların bir tanesini yağladığımız tavaya yayıyoruz. Bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve suyu iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı yufkanın üzerine sürüyoruz. Diğer yufkaları parçalayarak ve aralarına semizotlu harcı paylaştırarak üst üste koyuyoruz. En üste ise en alttaki yufkanın sarkan kenarlarını kapatıyoruz. Sosu üzerine bolca sürüyoruz. Kısık ateşte alt üst yaparak pişiriyoruz.
Çilekli Semizotu Salatası Tarifi
Malzemeler
- 1 kase çilek
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- Yarım demet semizotu
- 2 adet salatalık
- Zeytinyağı
- Tuz
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- Toz kırmızı biber
Yapılışı
Malzemeleri dilediğimiz gibi doğruyoruz. Tüm malzemeyi karıştırıp arzuya göre sosunu ekleyip servis ediyoruz.
Semizotlu Cacık Tarifi
Malzemeler
- Yarım demet semizotu
- 3 diş sarımsak (azaltılabilir)
- 1 adet büyük boy salatalık
- Süzme yoğurt
- 1 avuç iri doğranmış ceviz
- Tuz
- Zeytinyağı
- Kırmızı pul biber
Yapılışı
Semizotunu güzelce yıkayın. Sap kısımlarını ben kullanmıyorum, tercih sizin. Doğrayıp kaseye alın. Üzerine küp küp doğranmış salatalığı ekleyin. Cevizi ilave edin. Başka bir kaseye yoğurdu, sarımsağı, tuzu ekleyip karıştırın. Semizotuna ilave edip, güzelce yedirin. Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirin.
Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle...
