Diyetisyen Hümeyra Mutlu, yaz meyvelerinin canlı renklerinin yalnızca iştah açmakla kalmadığını, aynı zamanda içerdikleri faydalı bileşenler hakkında önemli ipuçları verdiğini söyledi. Her rengin farklı bir antioksidan ve biyoaktif bileşeni temsil ettiğini belirten Mutlu, "Yaz meyvelerini mevsiminde, bütün haliyle ve ölçülü tüketmek en doğru yaklaşımdır" dedi.
Karpuzun Kırmızısı Likopenden Geliyor
Karpuzun kırmızı rengini veren likopenin güçlü bir antioksidan olduğunu ve hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olduğunu belirten Mutlu, "İçerdiği L-sitrülin ise damarların gevşemesini ve kan akımının düzenlenmesini destekleyebilir. Ancak su oranı yüksek diye sınırsız tüketilmemelidir. Büyük porsiyonlar kan şekerini hızla yükseltebilir" ifadelerini kullandı.
Kayısı ve Kavunun Sarısında Beta-Karoten Var
Kayısı ve kavunun beta-karoten açısından zengin olduğuna dikkat çeken Mutlu, "Beta-karoten vücutta A vitaminine dönüşerek göz sağlığına, bağışıklık sistemine ve cilt sağlığına katkı sağlar. Kayısı ayrıca lutein ve flavonoidler de içerir. Ancak küçük olduğu için fark edilmeden fazla tüketilebilir. Kuru kayısıda ise su azaldığından şeker yoğunluğu daha yüksektir" dedi.
Mor Meyveler Antioksidan Zengini
Kiraz, karadut, erik ve böğürtlen gibi koyu renkli meyvelerin güçlü antioksidanlar içerdiğini söyleyen Mutlu, "Kirazın kırmızı-mor rengini veren antosiyaninler, inflamasyonun düzenlenmesi ve antioksidan savunmanın desteklenmesiyle ilişkilidir. Erik ve karadut da benzer şekilde fenolik bileşikler bakımından zengindir. Özellikle koyu renkli meyveler damar sağlığı açısından dikkat çekici besinler arasında yer alıyor" diye konuştu.
Şeftaliyi Kabuğunu Soydmadan Tüketin
Şeftalinin de yazın en değerli meyvelerinden biri olduğunu belirten Mutlu, "Şeftalide bulunan klorojenik asit, neoklorojenik asit ve karotenoidlerin önemli bir kısmı kabuğa yakın bölgede yer alıyor. Bu nedenle iyi yıkandıktan sonra kabuğuyla tüketilmesi hem lif hem de fitokimyasal alımını artırabilir" dedi.
Damar Sağlığı İçin Üzüm ve İncir
Üzümün kabuğunda bulunan resveratrol ve kuersetin gibi bileşiklerin damar sağlığı üzerindeki etkilerinin araştırıldığını belirten Mutlu, "Ancak üzüm tane tane tüketildiği için miktarı kolayca artabiliyor. İncir de lif ve fenolik bileşikler açısından değerli olsa da karbonhidrat içeriği yüksektir. Böğürtlen ise yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini daha dengeli yükselten seçeneklerden biridir" ifadelerini kullandı.
Meyveyi Sağlıklı Tüketmenin 5 Kuralı
- Meyve suyu yerine meyvenin kendisini tercih edin.
- Büyük karışık meyve tabakları yerine tek çeşit ve ölçülü porsiyon tüketin.
- Meyveyi yoğurt, kefir, ceviz veya bademle birlikte yiyerek kan şekeri dengesini destekleyin.
- Üzüm, incir, karpuz ve kavun gibi kolay fazla tüketilen meyveleri önceden porsiyonlayın.
- Şeftali gibi kabuğunda faydalı bileşenler bulunan meyveleri, iyice yıkadıktan sonra kabuğuyla tüketin.
