Pirinci pişirmeden önce yıkamanın pilavın daha tane tane olmasını sağladığına dair yaygın bir inanış bulunuyor. Ancak bilim insanlarının yaptığı araştırmalar, pirinç yıkamanın yapışkanlık üzerinde sanıldığı kadar etkili olmadığını ortaya koydu.
Araştırma Ne Diyor?
Yeni araştırmalar, pirinç yıkamanın pişmiş pirincin yapışkanlığını önemli ölçüde değiştirmediğini gösteriyor. Bilim insanlarına göre pirincin ne kadar yapışkan olacağını belirleyen asıl unsur, yıkama işlemi değil kullanılan pirinç türü.
Uzman Görüşü
Uzmanlar, günümüzde marketlerde satılan pirinçlerin üretim aşamasında kapsamlı temizlik süreçlerinden geçtiğini ve güvenli şekilde tüketilebildiğini belirtiyor. Ancak pirinci yıkamanın, yüzeyde bulunabilecek toz kalıntılarının yanı sıra bir miktar arsenik ve mikroplastik parçacıklarının uzaklaştırılmasına yardımcı olabileceği ifade ediliyor.
Ne Kadar Yıkamalı?
Araştırmacılar, pirinci bir veya iki kez nazikçe durulamanın yeterli olduğunu vurgularken, aşırı yıkamanın suda çözünebilen bazı minerallerin azalmasına neden olabileceğini belirtiyor.
