Mutfaklarımızın vazgeçilmezi kesme tahtaları... Kim bilir kaç lezzetli yemeğin ilk dokunuşunu onlara borçluyuz. Ama gelin görün ki, bu sadık dostlarımız aynı zamanda gözle görülmeyen birer düşmana da ev sahipliği yapıyor.
Görünmeyen Tehlike: Mikropların Krallığı
Şu an elinizde tuttuğunuz tahta, belki de milyonlarca bakteriye yuva olmuş durumda. Özellikle et keserken oluşan mikroskobik çizikler -ki bunları çıplak gözle görmek neredeyse imkânsızdır- adeta birer bakteri oteline dönüşüyor. Salmonella, E. coli gibi tehlikeli misafirler, bu minik oyuklarda partiler düzenliyor!
Peki ne yapmalı? Çamaşır suyuna gömelim mi bu tahtaları? Durun hemen! Doğanın bize sunduğu mucizevi çözümler var.
Doğanın Temizlik Sırları
- Limon ve Tuz İkilisi: Yarım limonu kesme tahtasına sürün, üzerine kaya tuzu serpiştirin ve 10 dakika bekletin. Limonun asidi ile tuzun aşındırıcı gücü birleşince mikroplara aman yok!
- Beyaz Sirke Mucizesi: Eşit miktarda suyla seyrelttiğiniz sirkeyi tahtaya püskürtün, 5 dakika sonra durulayın. Kokusu biraz keskin olabilir ama değer!
- Karbonatın Gücü: Islak tahtaya bolca karbonat döküp fırçalayın. Bu yöntem özellikle sarımsak-soğan kokularına karşı birebir.
Bir de şu var: Plastik tahtalar daha mı hijyenik sanıyorsunuz? Yanılıyorsunuz! Araştırmalar gösteriyor ki, plastik yüzeylerdeki çiziklerden bakteri temizlemek neredeyse imkânsız. Oysa doğal ahşap, kendini yenileme konusunda oldukça yetenekli.
Uzmanından Küçük İpuçları
Mutfak gururu Ayşe Teyze'nin (65) bir sırrını paylaşayım: "Tahtalarımı asla bulaşık makinesine atmam. Sıcak su ve sabunla yıkayıp hemen kurularım. Ayda bir de zeytinyağı sürerim - hem çatlamasını önlüyor hem de ömrünü uzatıyor."
Son bir not: Eğer tahtanızda derin çizikler oluştuysa, artık onu kesme işleri için kullanmayın. Belki bir dekoratif tepsiye dönüştürebilirsiniz - tabii iyice temizledikten sonra!
