Kıymalı arpa şehriye pilavı, klasik pilavlara lezzetli ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek. Dana kıyma, domates ve biberin uyumuyla hazırlanan bu pratik yemek, hem ana yemek hem de garnitür olarak sofralarda yer alabilir. İşte kıymalı arpa şehriye pilavı tarifi ve püf noktaları.
Kıymalı Arpa Şehriye Pilavı Malzemeleri
Tarif için gerekli malzemeler: 1,5 su bardağı arpa şehriye, 200-250 gram dana kıyma, 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış), 1 adet orta boy kuru soğan, 2 adet sivri biber veya çarliston biber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası (isteğe bağlı), 3 su bardağı sıcak su (et veya tavuk suyu tercih edilebilir), tuz, karabiber, pul biber ve üzeri için ince kıyılmış maydanoz.
Kıymalı Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı
Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara kesin. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Geniş bir pilav tenceresine sıvı yağı alın, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun. Kavrulan kıymaya doğranmış soğan ve biberleri ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından tereyağı ve salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Arpa şehriyeleri tencereye ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kapağın altına kağıt havlu serip 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Servis öncesi tahta kaşıkla nazikçe harmanlayın, üzerine maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında cacık veya yoğurt ile harika bir uyum yakalar.
