Markette önünüze gelen onlarca pekmez kavanozu arasında kaybolduğunuz oldu mu hiç? Hangisi gerçek, hangisi sahte bilemediğiniz anlar... Aslında doğal pekmezi ayırt etmek o kadar da zor değil. Gelin birlikte bu kadim lezzetin sırlarını keşfedelim.
İşe en basitinden başlayalım: rengi. Doğal pekmez dediğin, bildiğiniz gibi o koyu, derin kahverengi tonlarında olur. Ama şu ultra parlak, neredeyse yapay görünen renklerden uzak durun derim. Hakiki pekmezin rengi daha mat, daha doğal durur - tıpkı ninelerimizin yaptığı gibi.
Kıvam Meseleesi
Kavanozu çevirdiğinizde pekmezin akışına dikkat edin. Doğal olanı ağır ağır, âdeta temkinle akar. Çok suluysa ya da aşırı katı duruyorsa, orada bir iş var demektir. Şeker şurubu katılan ürünler genellikle daha akışkan oluyor - bunu aklınızın bir köşesine yazın.
Damak Tadınız Sizi Yanıltmasın
Bu kısım biraz hassas: tat konusu. Doğal pekmezde o meyvenin kendine has aroması baskın çıkar. Aşırı tatlı, yapay bir lezzet hissediyorsanız şüphelenmeye başlayın. Üzüm pekmezi üzüm, dut pekmezi dut tadı vermeli yani. Kulağa basit geliyor ama piyasada öyle ürünler var ki, hangi meyveden yapıldığını anlamak mümkün değil!
Etiket okumak... Evet, biliyorum sıkıcı geliyor ama gerçekten önemli. İçindekiler kısmında sadece meyve ve belki biraz doğal katkı olmalı. Koruyucu, renklendirici ya da şeker şurubu görürseniz o ürünü rafa geri koyun. Basit bir kural: ne kadar az içerik, o kadar iyi!
Güvenilir Kaynak En Doğrusu
Şimdi gelelim en can alıcı noktaya: nereden alacağınız. Köylü pazarları, güvendiğiniz üreticiler - bunlar altın değerinde. Tanıdığınız, güvendiğiniz yerlerden alışveriş yapmak her zaman daha iyidir. Büyük marketlerde bile artık organik, sertifikalı ürünler bulmak mümkün tabii.
Fiyat konusuna gelirsek... Ucuz pekmez genellikle pahalıya patlar. Doğal üretim zahmetli ve maliyetli bir süreç - bunu unutmayın. Fiyatı diğerlerine göre çok düşükse, orada bir kedi var demektir.
Son bir ipucu: pekmezin kokusu. Doğal pekmezin kendine has, hoş bir aroması vardır. Keskin, yabancı kokular duyuyorsanız o üründen uzak durun. Burnunuz size doğru yolu gösterecektir, ona güvenin.
Aslında mesele sadece lezzet değil. Sağlığımızı da düşünmek zorundayız. Doğal pekmez mineral ve vitamin deposuyken, katkılı olanlar tam tersi etki yapabiliyor. Yani sadece damak zevkiniz için değil, vücudunuz için de doğalını tercih edin.
Pekmez seçmek bir sanat değil belki, ama biraz dikkat ve bilgi isteyen bir iş. Bu küçük tüyoları uygulayarak hem kendiniz hem de sevdikleriniz için en iyisini seçebilirsiniz. Afiyet olsun!
