Kurban Bayramı'nda sofraların vazgeçilmezi olan kavurma, yanlış hazırlandığında sindirim problemlerine yol açabiliyor. Uzmanlar, özellikle yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi ve pişirme sırasında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiği konusunda uyarıyor.
Diyetisyen Mücahit Gökalp'ten önemli tavsiyeler
Malatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyeni Mücahit Gökalp, Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmeye ilişkin vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu. Gökalp, yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirterek, "Yeni kesilmiş hayvan etleri Rigor Mortis dediğimiz ölüm sertliği durumundadır. Bu dönemde etin pişmesi zor olur ve şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine yol açabilir. Etin 24 saat dinlendirilerek tüketilmesi daha uygundur" dedi.
Kavurma hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler
Kavurma hazırlanırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini ifade eden Gökalp, özellikle kalp-damar ve hipertansiyon hastalarının bu konuda dikkatli olması gerektiğini belirtti. Haşlama, buğulama, fırınlama ve ızgara gibi pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini öneren Gökalp, mangalda etin doğrudan ateşle temas etmemesi ve kömürleşmemesi gerektiğini söyledi.
Etin yanında sebze ve salata tüketin
Etin yanında sebze ve salata tüketilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını belirten Gökalp, tatlı tüketimine de değindi. Şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlıların tercih edilmesini öneren Gökalp, su tüketimi ve hafif yürüyüşlerin de sindirim açısından faydalı olduğunu kaydetti.
