Mutfağınızın en masum görünen eşyası aslında sağlığınızı tehdit ediyor olabilir. Yapılan son bilimsel araştırmalar, plastik kesme tahtalarının her kullanımda mikroplastik yaydığını ve bu parçacıkların hazırladığımız yemeklere karıştığını ortaya koydu.
Mikroplastik Tehlikesinin Boyutları
Plastik kesme tahtaları yıllardır hijyenik ve pratik olduğu gerekçesiyle tercih ediliyordu. Ancak 28 Kasım 2025 tarihinde yayınlanan yeni veriler, bu tahtaların tahmin edilenden çok daha fazla mikroplastik ürettiğini gösteriyor. Araştırmacılar, özellikle ısıyla temasın riski daha da artırdığı konusunda uyarıyor.
Bıçak Darbeleriyle Yayılan Görünmez Tehlike
Plastik kesme tahtaları üzerinde yapılan detaylı incelemeler, tek bir bıçak darbesinin 100 ile 300 arasında mikroplastik parçacığının ortaya çıkmasına neden olduğunu belgeliyor. Bu parçacıkların yaklaşık yarısı tahta yüzeyinde kalıp yıkama sırasında uzaklaştırılırken, geri kalanı doğrudan tüketilen gıdaya karışıyor.
Sağlık Üzerindeki Etkileri ve Riskler
Bilim insanları mikroplastiklerin insan vücudundaki etkilerini tam olarak çözmeye çalışıyor. Büyük parçacıkların sindirim sistemi yoluyla atıldığı düşünülse de, 10 mikrondan küçük parçaların dokulara sızabildiği tespit edildi. Daha da endişe verici olan ise, mikroplastiklerin kendileri kadar taşıdıkları kimyasal katkı maddelerinin de risk oluşturması.
Hayvanlar üzerinde yapılan deneyler bu konuda uyarıcı sonuçlar gösteriyor. Plastik kesme tahtalarında hazırlanan yiyeceklerle beslenen farelerde bağırsak iltihabı ve mikrobiyota bozuklukları gözlemlendi. Araştırmacılar bu etkinin büyük olasılıkla mikroplastiklerden ziyade plastikten sızan kimyasallarla ilişkili olduğunu düşünüyor.
Güvenli Alternatifler ve Korunma Yöntemleri
Plastik kesme tahtalarından vazgeçmek isteyenler için en popüler alternatifler ahşap ve bambu malzemeler. Ahşap tahtalar bıçağı daha az yıpratıyor ancak gözenekli yapıları nedeniyle düzenli ve etkili temizlik gerektiriyor. Uzmanlar sabunla yıkamanın ardından gıda güvenli dezenfektan kullanımını öneriyor.
Tek parça doğal ahşap modeller, çok parçalı yapıştırmalı tahtalara göre yapıştırıcı kaynaklı riskleri azaltıyor. Plastik tahtalar ise temizlik kolaylığı ve bulaşık makinesine uygun olmaları nedeniyle hala tercih ediliyor. Ancak her iki malzemenin de belirli aralıklarla yenilenmesi sağlık açısından kritik önem taşıyor.
