İstanbul'da Yaşanan Trajedi Gıda Güvenliğini Tartışmaya Açtı
İstanbul'da midye, kumpir ve lokum tükettikten kısa süre sonra hayatını kaybeden bir ailenin acı olayı, gıda güvenliği konusundaki endişeleri bir kez daha gözler önüne serdi. Yaşanan bu trajik kayıp, tüketicileri ve yetkilileri harekete geçirdi.
Uzmanlar Uyarıyor: Güvenli Besinler Bile Risk Taşıyabilir
Kadıköy Florence Nightingale Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Görmüş Çakır, konuyla ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Normalde güvenli kabul edilen besinlerin bile uygun olmayan saklama ve pişirme koşullarında toksik hale gelebileceğini vurguladı.
Çakır, bu bozulmaların üç ana kaynağı olduğunu belirtti:
- Mikrobiyel kaynaklı bozulmalar
- Toksin üretimi gelişimi
- Kimyasal kalıntılar
Midye: En Riskli Besinlerin Başında Geliyor
Özellikle midyenin riskli bir besin olduğuna dikkat çeken Çakır, midyelerin denizdeki bakterileri, toksinleri ve ağır metalleri süzebildiğini açıkladı. Hijyen kurallarına uyulmaması ve soğuk zincirin sağlanamaması durumunda midyelerin bakteriyle kontamine olabileceği uyarısında bulundu.
Midye zehirlenmesinin ilk belirtileri arasında:
- Ağızda karıncalanma hissi
- Uyuşma
- Mide bulantısı
Kumpir ve Lokumda Gizli Tehlikeler
Çakır, kumpir ve lokum gibi görece masum görünen gıdaların da risk taşıyabileceğini ifade etti. Mayonez, süt ve şarküteri ürünlerinin uzun süre açıkta bekletilmesi veya bozulmasının toksik riskleri artırabildiğini vurguladı.
Bu tür ürünlerde soğuk zincirin korunmasının ve hijyen kurallarına uyulmasının hayati önem taşıdığını sözlerine ekledi.
Yaşanan bu üzücü olay, gıda güvenliği konusunda tüketicilerin daha bilinçli olması gerektiğini bir kez daha ortaya koydu. Uzmanlar, özellikle sokak satıcılarından alınan gıdalarda dikkatli olunması ve şüpheli durumlarda tüketimden kaçınılması konusunda uyarıyor.
