Erzurum'da devam eden Kültür Yolu Festivali, sadece sanat ve müzikle değil, damaklarda iz bırakan inanılmaz bir lezzet hikayesiyle de gündemde. Festival alanındaki çağ kebabı satışları, beklentilerin çok ama çok ötesine geçerek adeta bir rekorlar kırdı.
Gün boyunca süren yoğun ilgi sonucunda, sadece bir günde tam 4 ton 200 kilogram çağ kebabı satıldı. Bu rakam, festivaldeki diğer tüm lezzet duraklarını geride bırakarak kebabın tahtını bir kez daha perçinledi.
Lezzetin Arkasındaki Sır: Asırlık Yöntem
Peki nedir bu çağ kebabını bu kadar özel kılan? Cevap aslında oldukça basit: sabır ve geleneksel pişirme yöntemi. Horasan'dan gelen ustalar, etleri önce özenle marine ediyor, sonra da yatay olarak konumlandırılmış şişlerde odun ateşinde mükemmel bir şekilde pişiriyor. Bu yöntem –herkesin bildiği gibi– etin hem içinin yumuşacık hem de dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Festival alanındaki yoğunluğu tarif etmek gerçekten zor. Usta ocağın başına geçtiği anda, etin kokusu tüm alana yayılıyor ve insanlar sıralarını almak için adeta yarışıyor. Sanki herkes o mükemmel lezzeti tatmak için can atıyor!
"Hiç Böyle İlgi Görmedik"
Çağ kebabı ustalarından biri, yaşanan ilgi karşısında oldukça şaşkın. "Yıllardır bu işi yapıyorum," diyor ve ekliyor, "ama bugüne kadar hiç böyle bir yoğunluk görmedim. Sürekli bir koşturmaca, sürekli yeni siparişler... İnsanların bu kadar sevdiğini görmek gerçekten gurur verici."
Festival ziyaretçilerinden Ayşe Hanım ise "Daha önce duymuştum ama ilk kez tadıyorum," diye anlatıyor heyecanla. "Ve kesinlikle beklediğimden çok daha lezzetli! Erzurum'a özgü bu tadı herkesin denemesi gerekiyor."
Bu inanılmaz satış rakamı, sadece bir yemekten çok daha fazlasını simgeliyor aslında. Yöresel mutfağın değerini, insanların geleneksel tatları ne kadar özlediğini ve Erzurum'un kültürel zenginliğinin sadece tarihiyle değil, mutfağıyla da nasıl parladığını gösteriyor.
Kültür Yolu Festivali, bir hafta boyunca devam edecek. Bakalım çağ kebabı bu rekor satış grafiğini sürdürebilecek mi? Şimdiden herkesin merakla beklediği bir sonraki günün satış rakamları...
