Türkiye'nin peynir haritası açıklandı. Kahvaltı sofralarının baş tacı, makarnaların gizli öznesi, yemeklerin lezzetini artıran sadık dost peynirlerin hangi ilde hangi çeşidiyle meşhur olduğu belirlendi. İşte il il meşhur peynirler listesi.
Doğu Anadolu Bölgesi Peynirleri
Doğu Anadolu'da Erzincan tulum peyniri, Kars kaşarı ve gravyeri, Van otlu peyniri öne çıkıyor. Bu peynirler bölgenin zengin meralarında beslenen hayvanlardan elde edilen sütle yapılıyor.
Erzincan Tulum Peyniri
Erzincan yöresine özgü tulum peyniri, keçi derisinde olgunlaştırılıyor. Yoğun aroması ve kremsi yapısıyla kahvaltıların favorisi.
Kars Kaşarı ve Gravyeri
Kars, kaşar peyniri ve gravyer peyniriyle ünlü. Özellikle Kars gravyeri, İsviçre tipi bir peynir olup yemeklerde ve sandviçlerde kullanılıyor.
Van Otlu Peyniri
Van otlu peyniri, yörede yetişen otlarla harmanlanarak yapılıyor. Baharlı aroması ve yumuşak dokusuyla dikkat çekiyor.
Ege Bölgesi Peynirleri
Ege'de İzmir tulumu, Bergama tulumu ve Aydın çökelek peyniri meşhur. Zeytinyağlı yemeklerle uyumuyla biliniyor.
İzmir Tulum Peyniri
İzmir tulumu, genellikle keçi sütünden yapılıyor ve tuzlu, mayhoş tadıyla öne çıkıyor.
Bergama Tulumu
Bergama tulumu, daha az tuzlu ve yumuşak yapıda. Kahvaltıda sıkça tüketiliyor.
Aydın Çökelek
Aydın çökelek, lor benzeri bir peynir olup otlu çeşitleri de bulunuyor.
İç Anadolu Bölgesi Peynirleri
İç Anadolu'da Konya küflü peyniri, Sivas çökeleği ve Ankara beyaz peyniri öne çıkıyor.
Konya Küflü Peyniri
Konya küflü peyniri, mavi küflü bir peynir olup yoğun aromasıyla biliniyor. Genellikle makarna ve salatalarda kullanılıyor.
Sivas Çökeleği
Sivas çökeleği, tuzsuz lor peyniridir. Tatlılarda ve böreklerde tercih ediliyor.
Ankara Beyaz Peyniri
Ankara beyaz peyniri, salamura tipi bir peynir olup kahvaltıların vazgeçilmezi.
Karadeniz Bölgesi Peynirleri
Karadeniz'de Trabzon tulumu, Rize minci peyniri ve Artvin göğermiş peyniri meşhur.
Trabzon Tulum Peyniri
Trabzon tulumu, yaylalarda doğal ortamda olgunlaştırılıyor. Keskin tadı ve sert yapısıyla dikkat çekiyor.
Rize Minci Peyniri
Rize minci, inek sütünden yapılan tuzsuz bir peynirdir. Mısır ekmeğiyle tüketiliyor.
Artvin Göğermiş Peyniri
Artvin göğermiş peyniri, küflendirilerek yapılan bir peynir olup yoğun aromalı.
Akdeniz Bölgesi Peynirleri
Akdeniz'de Antalya tulumu, Mersin sürk peyniri ve Hatay künefelik peyniri öne çıkıyor.
Antalya Tulum Peyniri
Antalya tulumu, keçi sütünden yapılıyor ve Ege tulumuna benzer.
Mersin Sürk Peyniri
Mersin sürk, baharatlı bir peynir olup genellikle kahvaltıda tüketiliyor.
Hatay Künefelik Peyniri
Hatay künefelik peyniri, tuzsuz ve lifli yapıda olup künefe yapımında kullanılıyor.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi Peynirleri
Güneydoğu'da Gaziantep peyniri, Urfa peyniri ve Diyarbakır örgü peyniri meşhur.
Gaziantep Peyniri
Gaziantep peyniri, tuzsuz ve yumuşak bir peynir olup baklava ve yemeklerde kullanılıyor.
Urfa Peyniri
Urfa peyniri, tuzlu ve sert yapıda. Genellikle çiğ köfte ve salatalarda tercih ediliyor.
Diyarbakır Örgü Peyniri
Diyarbakır örgü peyniri, tel tel ayrılan yapısıyla kahvaltıda sıkça tüketiliyor.
Bu liste, Türkiye'nin dört bir yanındaki peynir çeşitliliğini gözler önüne seriyor. Her bölgenin kendine özgü lezzetleri, sofralarımıza zenginlik katıyor.
