Konya, Sağlıklı Ekmek Projesinde Pilot İl Olarak Belirlendi
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan ve Sağlık Bakanlığı'nın desteklediği "Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası"nın ilk pilot uygulama ili olarak Konya seçildi. Bu kapsamda, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek amacıyla hayata geçirilen projenin temelleri Konya'da atıldı.
Yoğun Ar-Ge ve Deneme Çalışmaları Gerçekleştirildi
Kampanya sürecinde, Tarım ve Orman Bakanlığı Konya'daki çok sayıda kuruluşla iş birliği yaparken, yeni ekmek için Eksun Gıda Konya Fabrikası'nda kapsamlı Ar-Ge ve deneme çalışmaları yürütüldü. Bakanlık yetkililerinin gözetimi ve koordinasyonunda, yaklaşık bir buçuk yıl süren bu çalışmalar boyunca; üretim denemeleri, reçete optimizasyonu, kalite analizleri ve standardizasyon testleri titizlikle gerçekleştirildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın geliştirdiği yeni ekmek projesiyle, ekmeğin daha sağlıklı bir hale getirilmesi hedefleniyor. Bu doğrultuda, fırınlarda satılan beyaz ekmeklerin en az yüzde 40 oranında tam buğday unu içermesi planlanırken, ekmeğe koyu rengini veren kavrulmuş malt ununun kesinlikle kullanılmaması amaçlanıyor. Bu adımlar, tüketicilere daha besleyici ve doğal bir ekmek alternatifi sunmayı hedefliyor.
Eksun Gıda'dan Projeye Teknik Destek
Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, projeye ilişkin yaptığı değerlendirmede şu ifadeleri kullandı: "Hepimizin bildiği gibi Bakanlığımız tarafından büyük bir titizlikle hazırlanan ve ülke insanımızın sağlığı açısından bir dönüm noktası olacak yeni ekmek projesi için ilk pilot il Konya seçilmişti. Eksun Gıda olarak Tarım ve Orman Bakanlığı liderliğinde yürütülen süreçte bilgi birikimimiz ve insan kaynağımızla yeni ekmeğin geliştirilme çalışmalarında yer aldık. Böylesine önemli bir projede katkı sağlamamız için bize bu fırsatı veren Bakanlık yetkililerine ve çalışanlarına sonsuz teşekkürlerimizi sunuyoruz."
Kamu Yemekhanelerinden Başlayarak Yaygınlaştırılacak
Pilot uygulama sürecinin tamamlanmasının ardından, yeni tam buğday ekmeğinin öncelikle kamu kurumlarının yemekhanelerinde kullanılması planlanıyor. Bu aşamadan sonra, projenin tüm Türkiye genelinde yaygınlaştırılması bekleniyor. Bu süreç, vatandaşların sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirilmesine ve tam buğday ekmeğinin tüketiminin artırılmasına önemli katkı sağlayacak.
Projenin başarılı olması halinde, Türkiye'de ekmek tüketim alışkanlıklarında kalıcı bir değişim yaşanması ve halk sağlığının korunması adına önemli bir adım atılmış olacak. Konya'daki pilot uygulama, bu hedeflere ulaşmak için kritik bir başlangıç noktası olarak değerlendiriliyor.
