Yeni yıl yaklaşırken, Türkiye'deki hindi piyasası hareketlendi. Yılbaşı sofralarının geleneksel lezzeti olan hindi etinin bu yılki perakende satış fiyatları netleşti. Ağırlığına göre 800 ile 1000 Türk Lirası arasında satışa sunulan hindilerde, geçen yıla kıyasla bir artış yaşanmadı.
Üretim ve İhracatta İnovasyon Öne Çıkıyor
Türkiye'nin önde gelen beyaz et üreticilerinden bir firmanın Yönetim Kurulu Üyesi Tibet Bahar, yılbaşı dönemine ilişkin önemli açıklamalarda bulundu. Bahar, Türkiye'de entegre hindi tesisi bulunan 3 firma olduğunu ve bu firmaların toplamda yıllık yaklaşık 6 milyon hindi ürettiğini belirtti. Bu üretimin yaklaşık %10'luk kısmının ihraç edildiğini ifade eden Bahar, ihracatta bütün hindi yerine katma değeri yüksek ürünlere odaklandıklarını vurguladı.
Bahar, "Ürünlerimizin çoğunu şarküteri, konserve ve işlenmiş diğer ürünler olarak gönderiyoruz. Örneğin, 2022'de başlattığımız hindi tandır ve hindi fileto konserveleri, Avrupa iznini de alarak bu pazara giriş yaptı. Bu ürünlerde sadece et, su, tuz ve zeytinyağı kullanılıyor" dedi.
Türkiye'de Tüketim Hala Çok Düşük
Tibet Bahar, Türkiye'de hindi eti tüketiminin istenen seviyelerde olmadığına dikkat çekti. Türkiye'de kişi başı yıllık hindi tüketiminin sadece 600 gram olduğunu belirten Bahar, bu rakamın Almanya'da 6-7 kilogram, Amerika'da ise 17 kilograma kadar çıktığını söyledi.
Bahar, "Hindi maalesef Türkiye'de sadece yılbaşı ürünü olarak görülüyor. Oysa Avrupa ve Amerika'da yılın 12 ayı tüketilen bir ürün. Amacımız, bu eti yıl boyu tüketilebilecek sağlıklı bir alternatif olarak tanıtmak. Kırmızı etten daha yüksek protein, beyaz etten daha düşük yağ oranına sahip olması, sağlık trendleriyle birlikte onu daha cazip hale getiriyor" ifadelerini kullandı.
İç Piyasa Sevkiyatları Başladı
Yılbaşı dönemi için hazırlıklar tamamlandı. Tibet Bahar, iç piyasa sevkiyatlarının başladığını ve 30-40 bin hindi gönderildiğini açıkladı. İhracatta ise bu yıl Katar ve diğer Arap ülkelerinin öne çıktığını sözlerine ekledi.
Hindi fiyatlarına ilişkin de bilgi veren Bahar, "Hindi yetiştirme planlaması yaklaşık 1 yıl önceden yapılıyor. Erkek hindiler 20 kiloya, dişiler ise 10 kiloya ulaşabiliyor. Ancak ev tüketimi için genelde 4-6 kilogramlık hindiler tercih ediliyor. Bu yıl fiyatlarda herhangi bir artış yaşanmadı. Tüketiciler hindiyi 800 ila 1000 TL arasında bir fiyata alabilecek" dedi.
Uzmanlar, hindi etinin besin değerinin farkına varılmasıyla birlikte Türkiye'deki tüketim alışkanlıklarının zamanla değişebileceğini belirtiyor.
