Dünya mutfakları arasında kendine has bir yeri olan Hatay, lezzet konusunda adeta bir hazine sandığı. Eğer siz de mutfağınıza farklı bir tat katmak istiyorsanız, bu tarifler tam size göre!
1. Künefenin Tahtını Sallayan: Hatay Usulü Katmer
Katmer deyip geçmeyin! Hatay'ın bu özel versiyonu, içindeki bol ceviz ve özel şerbetiyle künefeye bile taş çıkartıyor. Hamurun incecik açılması ve kıvamında pişirilmesi ise ustalık gerektiriyor.
Püf Noktası:
Hamuru dinlendirirken üzerini nemli bezle örtün - bu küçük detay, katmerinizin mükemmel olmasını sağlayacak!
2. Dillere Destan: Özel Baharatlı Humus
Hatay'ın humusunu diğerlerinden ayıran ne mi? İçine konulan kimyon, pul biber ve özel zeytinyağı karışımı! Market humuslarına veda etmeye hazır olun.
Not: Humusunuzu 1 saat buzdolabında dinlendirirseniz, lezzeti iki katına çıkacaktır. Denemek bedava!
3. Ana Yemekte Devrim: Tepsi Kebabı
Kıymanın en şahane hali diyebiliriz. Patates dilimleri üzerine yayılan kıyma, fırında mükemmel bir uyum yakalıyor. Üstelik yapımı sandığınızdan çok daha kolay!
İşin Sırrı:
- Kıymaya mutlaka soğan suyu ekleyin
- Baharatları elinizle yoğurun
- Fırını önceden ısıtmayı unutmayın
4. Çay Saatlerinin Yıldızı: Sürk Çöreği
Hatay'ın meşhur sürk peyniriyle yapılan bu çörekler, misafirlerinize ikram edeceğiniz en özel lezzetlerden biri olacak. Tarif basit ama etkisi büyük!
Bir uyarı: Bir kez deneyen bir daha vazgeçemiyor. Siz siz olun, ölçüleri abartmayın!
5. Hafif Ama Doyurucu: Fırın Patlıcan Salatası
Klasik patlıcan salatasına farklı bir yorum getiren bu tarif, közlenmiş patlıcanların fırınlanmasıyla hazırlanıyor. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi eklediğinizde, tadına doyamayacaksınız.
Son bir ipucu: Patlıcanları fırınlarken üzerlerine çatal ile delikler açın - böylece içleri daha güzel pişecektir.
Hatay mutfağı, her köşesinde sürprizler barındıran bir lezzet cenneti. Bu tarifleri deneyerek kendi mutfağınıza biraz Hatay katabilirsiniz. Afiyet olsun!
