Van denince akla ilk gelenlerden biri, şüphesiz ki o muazzam gölü ve çevresindeki doğal güzellikler. Ama bir de işin lezzet boyutu var ki, insanı bir anda kendine hayran bırakıyor. Buranın mutfağı öyle sıradan değil, adeta her lokmada bir hikaye saklı.
Sabahın erken saatlerinde Van kahvaltısının tadına bakmadan olmaz. Masaya oturduğunuzda karşınıza çıkan o rengarenk tabaklar, özellikle de otlu peynir, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Van'ın yaylalarında yetişen otlarla harmanlanan bu peynir, adeta bir sanat eseri gibi.
Murtuğa: Van'ın Saklı Hazinesi
Kimilerine göre sadece bir yemek, kimilerine göre ise bir tutku. Murtuğa, yöre halkının vazgeçilmezleri arasında. Un, yağ ve şekerin muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu tat, çay saatlerinin baş tacı. Vanlıların dediği gibi: "Bir kez tadana, bir daha vazgeçemezsin."
Peki ya Van balı? Arıların bu bereketli topraklardan topladığı nektarlarla oluşan bu bal, gerçek bir şifa kaynağı. Kahvaltıda tüketildiğinde güne enerjik başlamanızı sağlıyor.
Van'ın Sokak Lezzetleri
- Kavut: Tahinin Van usulü hali diyebiliriz. Özellikle kış aylarında tüketilen bu lezzet, iç ısıtıyor.
- Keledoş: Et ve nohutun buluştuğu bu yemek, yörenin en sevilenleri arasında.
- Ayran aşı: Serinletici etkisiyle yaz aylarının vazgeçilmezi.
Van mutfağı denince akla gelen bir diğer lezzet de tandır ekmeği. Odun ateşinde pişirilen bu ekmek, mis gibi kokusuyla iştah kabartıyor. Üstelik yapımı da bir o kadar özen gerektiriyor.
Son olarak, Van'ın meşhur dondurmasından bahsetmezsek olmaz. Kıvamı ve tadıyla diğer dondurmalardan ayrılan bu lezzet, özellikle yaz aylarında büyük rağbet görüyor. Vanlı ustaların elinden çıkan bu dondurma, adeta bir derya deniz.
Van Gölü'nün çevresindeki bu lezzet cennetini keşfetmek için daha ne bekliyorsunuz? Her biri ayrı bir hikaye olan bu tatlar, sizi bekliyor!
