Kim bilir kaç kuşaktır sofralarımızın vazgeçilmez ikilisi: balık ve ardından gelen o misler helva... Peki bu alışkanlık sadece tatlı bir gelenek mi, yoksa ardında bizden saklanmış bir sağlık sırrı mı var? Diyetisyenler sonunda bu kadim soruya yanıt verdi ve ortaya çıkan gerçek herkesi hayrete düşürdü.
Aslında durum şu: balığın içindeki o harika omega-3'ler ve proteinler vücudumuz için mükemmel ama bir küçük handikapı var. Balık, sindirimi biraz daha zor olan besinler arasında yer alıyor. İşte tam bu noktada helva devreye giriyor ve sindirime adeta cankurtaran oluyor.
Midenize Yapılan Gizli İyilik
Helvanın içindeki tahin ve şeker, balığın sindirimini inanılmaz derecede kolaylaştırıyor. Tahindeki yağlar mide asidini dengeleyerek balığın daha rahat sindirilmesine yardım ediyor. Şeker ise -evet, doğru duydunuz- enerji sağlayarak sindirim sisteminin daha verimli çalışmasını sağlıyor.
Düşünsenize, atalarımız bunu yüzyıllar önce keşfetmiş! Modern bilim şimdi ancak onların bu bilgeliğini doğruluyor. Tabii ki miktar konusu kritik önem taşıyor. Bir porsiyon balığın ardından tüketeceğiniz ufak bir porsiyon helva yeterli olacaktır.
Peki Ya Alternatifler?
Helva sevmeyenler ya da farklı tatlar arayanlar için iyi haberler var. Uzmanlar, balık sonrası tüketilebilecek başka hafif tatlıların da benzer etkiler gösterebileceğini belirtiyor. Örneğin:
- Az şekerli sütlü tatlılar
- Taze meyve tabakları
- Kuru meyve ve ceviz karışımları
Ancak geleneksel helvanın yerini hiçbiri tam olarak tutamaz diye ekliyor uzmanlar. Çünkü tahin-şeker kombinasyonunun sindirim üzerindeki etkisi gerçekten benzersiz.
Bir dahaki balık ziyafetinizde, o küçük helva porsiyonunu yerken atalarımızın bilgeliğine içinizden bir teşekkür edin. Belki de onlar, modern bilimin ancak şimdi keşfettiği bu sırrı yüzyıllardır biliyorlardı. Kim bilir?
