Sıcakların kendini iyice hissettirdiği şu günlerde, besin zehirlenmeleri adeta pusuda bekliyor. Özellikle açıkta satılan yiyecekler ve uygun koşullarda saklanmayan gıdalar, ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Peki, bu tehlikeden nasıl korunabiliriz?
İşte Uzmanların Dilinden 18 Hayati Tavsiye
1. Ellerinizi sık sık yıkayın – Özellikle yemek hazırlamadan önce ve sonra, tuvalet sonrası mutlaka!
2. Çiğ etleri diğer gıdalardan ayrı tutun – Buzdolabında bile olsa, çapraz bulaşma riski unutulmamalı.
3. Pişmiş yemekleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin – 2 saatten fazla duran yemeklerde bakteri üremesi hızlanıyor.
4. Dondurulmuş gıdaları doğru çözdürün – Tezgah üstü yerine buzdolabında çözdürme işlemi yapılmalı.
5. Restoran seçimlerinize dikkat edin – Temizliğinden emin olmadığınız yerlerden yemek yemeyin.
6. Yaz aylarında mayonezli yiyeceklerden kaçının – Sıcakta hızla bozulabilen bu gıdalar risk oluşturuyor.
7. Meyve ve sebzeleri bol suyla yıkayın – Sirkeli suda bekletmek daha etkili bir temizlik sağlar.
8. Yemekleri iyice pişirin – Özellikle tavuk ve kırmızı etin iç sıcaklığı 70°C'nin üzerinde olmalı.
9. Konserve gıdalara dikkat – Şişmiş, hasarlı veya sızıntı yapan konserveleri asla tüketmeyin.
10. Yemek hazırlarken farklı kesme tahtaları kullanın – Çiğ etler için ayrı, sebzeler için ayrı tahtalar tercih edin.
11. Buzdolabı sıcaklığını kontrol edin – 4°C'nin altında olmasına özen gösterin.
12. Dışarıda satılan dondurmalara dikkat – Erimiş ve tekrar donmuş dondurmalar zehirlenmeye neden olabilir.
13. Yemek artıklarını buzdolabına koymadan önce soğutun – Sıcak yemeği direkt buzdolabına koymak diğer gıdaları da riske atar.
14. Çiğ süt tüketiminden kaçının – Mutlaka pastörize edilmiş sütleri tercih edin.
15. Deniz ürünlerini güvenilir yerlerden alın – Taze olmayan deniz ürünleri ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
16. Yaz pikniklerinde yiyecekleri güneş altında bırakmayın – Termos veya soğutucu kullanın.
17. Kendinizi iyi hissetmiyorsanız yemek hazırlamayın – Özellikle ishal veya kusma durumlarında mutfağa girmeyin.
18. Şüpheli durumlarda doktora başvurun – Belirtiler hafif olsa bile, özellikle çocuklar ve yaşlılar için mutlaka tıbbi yardım alın.
Peki Neden Yaz Aylarında Daha Sık Görülüyor?
Sıcaklıkların artmasıyla birlikte bakterilerin üreme hızı da katlanıyor. Öyle ki, 20°C'de 2 saatte bir üreyen bakteriler, 30°C'de her 20 dakikada bir çoğalabiliyor. Bu da, yaz aylarında besin zehirlenmelerinin neden daha sık görüldüğünü açıklıyor.
Unutmayın, önlem almak tedaviden çok daha kolay. Bu basit kurallara uyarak yazın tadını çıkarırken sağlığınızı da koruyabilirsiniz. Sonuçta, kim ishal ve kusmayla geçen bir tatil ister ki?
