Dolaman Mantarı Nedir?
Dolaman mantarı, halk arasında keme, domalan, tombalak, topalak, geme veya kumi olarak da bilinen bir mantar türüdür. Genellikle 6-10 cm çapında, küre şeklinde, üst kısmı basık ve dalgalı, patates yumrusunu andıran bir yapıya sahiptir. Yüzeyi düz veya pürüzlü olabilir; kırmızımsı-soluk kahverengi, sarımsı veya gül renginde görülür. Ekzoperidyum adı verilen dış tabakası 1-2 mm kalınlığında olup kolayca soyulur.
Bu mantar, ilkbaharda yağmur sonrası kumlu topraklarda toprak altında yetişir. Toprak yüzeyinde oluşturduğu çatlaklardan bulunabilir. Konya ve Şanlıurfa civarında kumi otuyla mikorizal olarak yaşar. Protein açısından zengin olup afrodizyak etkileriyle bilinir.
Dolaman Mantarının Faydaları Nelerdir?
Dolaman mantarı, düşük oranda doymamış yağ asidi içerdiğinden yüksek kolesterole iyi gelir. Bol miktarda protein içermesi sayesinde kolesterolü sağlıklı seviyede tutmaya yardımcı olur. Frenk maydanozu ve akdiken yaprağı ile şerbet veya lapa yapılarak tüketildiğinde kırmızı et kadar besleyicidir. Geleneksel olarak göz hastalıklarında da kullanılır.
Omuriliği güçlendiren önemli besinlerden biri olan domalan mantarı, özellikle şahtere otu ile birlikte hazırlandığında etkileri daha yoğun hissedilir. En yaygın ve eski faydası ise afrodizyak etkisidir. Ayrıca önemli bir lif kaynağı olarak tokluk hissi verir ve lezzeti sayesinde diyet ile vejetaryen menülerinde yer alır.
Dolaman Mantarı Fiyatı Ne Kadar?
Karaman'da bahar mevsiminde araziye çıkanlar, altın arar gibi domalan mantarını arıyor. Geçen yıl kilosu 80 TL'den alıcı bulan mantar, bu yıl az bulunması nedeniyle 200 TL'ye yükseldi. Patates yumrusuna benzeyen domalan mantarının kırmızı et kadar besleyici protein ve lif kaynağı olduğu biliniyor. Araplar tarafından da büyük ilgi gören mantar, afrodizyak özelliğiyle dikkat çekiyor.
