Almanya Risk Değerlendirme Enstitüsü tarafından gerçekleştirilen kapsamlı bir araştırma, evde en çok mikrop barındıran yerin tuvaletler değil, mutfak süngerleri olduğunu kanıtladı. Görünürde temiz olsa bile süngerler, haftalarca canlı kalan tehlikeli bakteriler için adeta bir kuluçka merkezi haline geliyor.
Bakteriler Haftalarca Canlı Kalıyor
Enstitü bilim insanlarının yürüttüğü çalışmada, gıda zehirlenmelerine ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açan koli basili, salmonella ve stafilokok gibi yaygın bakteri türlerinin süngerler üzerindeki yaşam döngüsü incelendi. Sünger üzerine bırakılan çok küçük miktardaki bakteri popülasyonlarının bile kısa sürede hızla çoğalarak en az 14 gün boyunca varlığını sürdürdüğü görüldü. Süngerin tamamen kurumasına izin verildiği durumlarda dahi bu mikroorganizmalar canlılığını korudu.
Koku veya Kir Olmaması Temiz Olduğu Anlamına Gelmiyor
Araştırmada öne çıkan en endişe verici bulgulardan biri, bakterilerin gizlenme yeteneği oldu. DNA dizilimi ve yüksek çözünürlüklü mikroskop teknikleriyle yapılan analizlerde, yoğun miktarda bakteri barındıran test süngerlerinin dışarıdan bakıldığında hiçbir şekilde kirli, yağlı görünmediği ve kötü bir koku yaymadığı saptandı. Uzmanlar, tüketicilerin genellikle süngeri değiştirmek için koku veya yıpranma belirtilerini beklemesinin büyük bir yanılgı olduğunu belirterek, görünmeyen bu mikropların yemek tabaklarına ve kesme tahtalarına kolayca bulaşabileceği konusunda uyarıyor.
Bulaşıkları Suda Bekletme Alışkanlığından Vazgeçilmeli
Uzmanlar, süngerlerin yanı sıra mutfak lavaboları ve musluk başlıklarının da evdeki en yüksek bakteri oranına sahip alanlar olduğuna dikkat çekiyor. Bulaşıkları saatlerce veya geceden lavabodaki suyun içinde bekletmenin adeta bir bakteri banyosu yarattığını vurgulayan araştırmacılar, bu yöntemden kesinlikle uzak durulması gerektiğini ifade ediyor. Mutfakta çapraz bulaşmayı önlemek adına, özellikle çiğ etle temas eden süngerlerin hemen çöpe atılması veya süngerlerin düzenli olarak 70 derecenin üzerindeki sıcak suda en az iki dakika boyunca sterilize edilmesi öneriliyor.
