Ramazan'da Gıda İsrafı Tehlikesi: TİDER Başkanı'ndan Kritik Uyarılar
Temel İhtiyaç Derneği (TİDER) Genel Başkanı Nil Tibukoğlu, Ramazan ayında artan alışveriş telaşı ve zenginleşen iftar sofralarıyla birlikte gıda israfının da önemli ölçüde yükseldiğine dikkat çekti. Tibukoğlu, bu meselenin yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda derin bir kültürel boyut taşıdığını vurguladı.
Paylaşma ve Dayanışma Ayında İsraf Sorunu
Ramazan'ın paylaşma ve dayanışma ayı olduğunu hatırlatan Tibukoğlu, "Hem satın alırken hem de yardım yaparken gerçekten ihtiyaca odaklanmıyoruz" dedi. İsraf edilen her ürünün üretim zincirinde bir kayıp anlamına geldiğini belirten Tibukoğlu, "İsraf, yarının yoksunluğunu büyütüyor" ifadelerini kullandı.
Yardım Paketlerinde İhtiyaç Analizi Şart
Yardım paketlerinin de ihtiyaç analizine göre hazırlanması gerektiğini belirten Tibukoğlu, klasik kolilerin her zaman doğru çözüm olmayabileceğini dile getirdi. Beslenme dengesinin gözetilmesi gerektiğini vurgulayan Tibukoğlu, sofraların ve yardım paketlerinin protein, sebze ve temel besin gruplarını içerecek şekilde planlanmasının kritik önem taşıdığına işaret etti.
Bilinçli Tüketim ve Artan Yemeklerin Değerlendirilmesi
Tibukoğlu, tüketicilere şu pratik önerilerde bulundu:
- Açken alışverişe çıkmamak,
- Plan yapmak ve liste hazırlamak,
- Artan yemekleri değerlendirmek.
Pilavın çorbaya dönüştürülebileceğini, makarna suyunun farklı tariflerde kullanılabileceğini belirten Tibukoğlu, bazı besinlerde ikinci gün oluşan dirençli nişastanın sindirim açısından fayda sağlayabildiğine dair bilimsel verilere dikkat çekti. Bilinçli tüketimin hem ev ekonomisine hem de toplumsal kaynaklara önemli katkı sunduğunu ifade etti.
Çarpıcı Rakamlar ve Küresel Açlıkla Mücadele
Tibukoğlu, Türkiye'de her yıl yaklaşık 26 milyon ton gıdanın israf edildiğini, kişi başına düşen gıda israfının ise 100 kilograma yakın olduğunu açıkladı. Dünyada 800 milyondan fazla insanın açlıkla mücadele ettiğini hatırlatan Tibukoğlu, israfın yalnızca yüzde 25'inin önlenmesi halinde küresel açlık sorununun büyük ölçüde hafifletilebileceğine dair çalışmalar bulunduğunu aktardı.
Çözüm: Gıda Bankacılığı Modeli
Çözümün gıda bankacılığı modelinde olduğunu vurgulayan Tibukoğlu, "Ürettiğiniz fazlayı bağışlayın. Üretim fazlası çöpe gitmesin, ihtiyacı olana ulaşsın" çağrısında bulundu. Restoran ve işletmelerin de tercih esaslı servise yönelmesinin israfı azaltacağını sözlerine ekledi. Bu modelin, kaynakların daha adil dağıtılmasına ve sürdürülebilir bir tüketim kültürünün gelişmesine katkı sağlayacağını belirtti.
