Gastronomi dünyasının önemli platformlarından TasteAtlas, Türkiye'nin en iyi içeceklerini belirlemek için kapsamlı bir liste yayımladı. Kullanıcı oylamalarına dayanarak hazırlanan bu listede, geleneksel lezzetlerin yanı sıra yöresel içecekler de yer aldı. Türk kahvesi ve çayın zirvede olması beklenirken, birinci sırayı kış aylarının vazgeçilmezi salep aldı. İşte TasteAtlas'a göre Türkiye'nin en sevilen 10 içeceği.
1. Salep
Listenin zirvesinde 4.2 puanla salep yer alıyor. Yabani orkide yumrularından elde edilen nişastalı tozun sıcak sütle birleşmesiyle hazırlanan bu içecek, genellikle tarçın ve zencefil gibi baharatlarla tatlandırılıyor. Osmanlı dönemine uzanan geçmişiyle salep, özellikle kış aylarında tüketiliyor. TasteAtlas, Osmanlı denizcilerinin besleyici özelliği ve dayanıklılığı nedeniyle uzun yolculuklarda yanlarında salep tozu taşıdığını belirtiyor.
2. Türk Kahvesi
4.1 puanla ikinci sırada yer alan Türk kahvesi, ekstra ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin cezvede ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanıyor. Köpüğü ve yoğun aromasıyla öne çıkan bu geleneksel içecek, dünyanın en eski kahve hazırlama yöntemlerinden biri olarak kabul ediliyor.
3. Şıra
3.9 puan alan şıra, taze sıkılmış üzüm suyunun hafif fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Özellikle kebap ve İskender gibi et yemeklerinin yanında tercih edilen bu geleneksel içecek, ferahlatıcı tadıyla dikkat çekiyor. Üzüm hasadı döneminde ve Ramazan ayında sık tüketilen şıranın antioksidan açısından zengin olduğu belirtiliyor.
4. Ayran
3.8 puanla listede dördüncü sırada yer alan ayran, yoğurt, su ve tuzun karıştırılmasıyla hazırlanıyor. Orta Doğu, Balkanlar ve Orta Asya'da da farklı versiyonlarıyla tüketilen bu içecek, özellikle kebap ve ızgara yemeklerinin yanında tercih ediliyor. Sıcak havalarda ferahlatıcı etkisiyle öne çıkan ayran, Türkiye'nin en sevilen geleneksel içeceklerinden biri.
5. Rize Çayı
Karadeniz'in simgelerinden biri olan Rize çayı, listede 3.6 puanla yer aldı. Rize'nin nemli ve yağışlı ikliminde yetişen siyah çay, koyu demi ve yoğun aromasıyla öne çıkıyor. Türkiye'de geleneksel olarak ince belli bardaklarda servis edilen çay, misafirperverliğin sembollerinden biri olarak görülüyor.
6. Boza
Kökeninin yaklaşık 8 bin yıl öncesine dayandığı düşünülen boza, 3.6 puanla listedeki yerini aldı. Buğday, darı, arpa veya bulgur gibi tahılların fermente edilmesiyle hazırlanan bu içecek, özellikle kış aylarında yoğun ilgi görüyor. Geleneksel olarak tarçın ve leblebiyle servis edilen boza, yoğun kıvamı ve kendine özgü aromasıyla dikkat çekiyor.
7. Turşu Suyu
3.3 puanla yedinci sırada yer alan turşu suyu, pancar, lahana, salatalık ve havuç gibi sebzelerin salamura edilmesiyle elde ediliyor. Ekşi ve tuzlu tadıyla bilinen bu içecek, özellikle balık ekmek gibi sokak lezzetlerinin yanında sık tüketiliyor. Ferahlatıcı etkisiyle öne çıkan turşu suyu, son yıllarda sağlıklı yaşam trendleriyle de popülerlik kazanıyor.
8. Şalgam
Adana ve Mersin başta olmak üzere Akdeniz Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen şalgam, listede 3.3 puan aldı. Şalgam turpu, mor havuç, bulgur unu, maya ve tuzun fermente edilmesiyle hazırlanan bu içecek, acılı veya acısız seçeneklerle servis ediliyor. Özellikle kebap kültürüyle özdeşleşen şalgam, kendine özgü ekşi ve baharatlı tadıyla öne çıkıyor.
9. Lohusa Şerbeti
Listede 2.4 puanla dokuzuncu sırada yer alan lohusa şerbeti, Osmanlı'dan günümüze uzanan doğum geleneklerinin önemli simgelerinden biri. Lohusa şekeri, tarçın ve karanfilin kaynatılmasıyla hazırlanan bu kırmızı renkli içecek, yüzyıllardır yeni doğum yapan anneleri ziyarete gelen misafirlere ikram ediliyor.
10. Hardaliye
Listenin son sırasında ise Marmara Bölgesi'ne özgü hardaliye yer aldı. Özellikle Kırklareli ve çevresinde yaygın olarak tüketilen bu geleneksel Trakya içeceği, üzüm, hardal tohumu ve vişne yaprağıyla hazırlanıyor. Hafif ekşi aromasıyla bilinen hardaliyenin sindirimi kolaylaştırdığı belirtiliyor.
