Ekmekte Hileye Karşı Sıkı Tedbir: Kavrulmuş Malt Unu ve Nohut Unu Yasaklanıyor
Son yıllarda sağlıklı beslenme trendiyle birlikte tüketimi artan tam buğday ekmeğinde yapılan hileler, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından deşifre edildi. Bakanlık, ekmeğe kahverengi veya siyah renk ile belirli bir aroma katmak amacıyla kavrulmuş malt unu ve kavrulmuş nohut unu gibi maddelerin kullanıldığını tespit etti.
Yasaklama Kararı ve Tebliğ Değişiklikleri
Bu tespitin ardından harekete geçen bakanlık, söz konusu bileşenlerin kullanımını yasaklamaya yönelik bir taslak hazırladı. Taslak kapsamında, "Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği"nde kavrulmuş malt unu ibaresi tamamen yürürlükten kaldırılacak. Ayrıca, ekmeğe kahverengi, siyah gibi koyu renk veya aroma vermek için kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi maddelerin kullanımı kesin olarak yasaklanacak.
Ekmek üreticileri ve fırınların bu yeni düzenlemeye uyum sağlaması için 31 Aralık 2026 tarihine kadar süre tanındı. Bu süre, sektördeki işletmelerin gerekli değişiklikleri yapabilmeleri için önemli bir fırsat sunuyor.
Buğday Unu Tebliği'nde de Benzer Düzenleme
Aynı şekilde, "Buğday Unu Tebliği"nde de bu bileşenlerin kullanımı yasaklanacak. Gıda işletmelerinin bu tebliğe uyum sağlaması için son tarih ise 30 Eylül 2026 olarak belirlendi. Bu adım, tüketici sağlığını korumak ve gıda güvenliğini artırmak amacıyla atılmış önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Uzmanlar, bu düzenlemelerin, tüketicilerin aldıkları ürünlerin gerçek içeriğini bilmelerini sağlayarak, gıda sektöründeki şeffaflığı artıracağını vurguluyor. Ayrıca, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının desteklenmesi ve hileli üretimin önlenmesi açısından da kritik bir rol oynaması bekleniyor.
