Lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmezi olan acı biber, aşırı tüketildiğinde psikolojik rahatsızlıkları tetikleyebiliyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, özellikle fazla miktarda tüketimin kaygı bozukluğuna (anksiyete) kadar varan olumsuz sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekti.
Acı Biberdeki Tehlike: Stres Mekanizmasını Tetikliyor
Ali Manavoğlu, acı biberin içindeki kapsaisin maddesinin etkisine vurgu yaparak açıklamalarını sürdürdü. Bu maddenin, biber tüketildiğinde ağız ve midedeki reseptörleri uyardığını belirten Manavoğlu, vücudun buna bir stres tepkisi verdiğini ifade etti. Bu uyarı sonucunda beyinin çeşitli hormonlar salgıladığını söyledi.
Kısa Süreli Mutluluk, Uzun Süreli Sıkıntı
Manavoğlu, sürecin başlangıcında dopamin ve endorfin gibi mutluluk hormonlarının devreye girdiğini ve kişiye kısa süreli bir iyi hissetme hali sağladığını aktardı. Ancak asıl sorunun aşırı tüketimde başladığının altını çizdi.
"Aşırı şekilde tükettiğimizde buradaki reseptörler, bu acıya karşılık biraz daha stres kısmına ve sinirliliğe hatta ilerleyen seviyelerde anksiyeteye kadar giden durumlara neden oluyor" diyerek uyarısını yineledi. Manavoğlu, acı biberin yeterli ve dengeli tüketildiğinde fiziksel ve psikolojik açıdan olumlu etkileri olduğunu da sözlerine ekledi.
Uzmanlar Dengeli Tüketimi Öneriyor
Sonuç olarak, hem geleneksel lezzetlerimizin önemli bir parçası hem de vitamin deposu olan acı biberin tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiği vurgulanıyor. 28 Aralık 2025 tarihinde gündeme gelen bu açıklama, sağlıklı beslenme konusunda ölçülü olmanın önemini bir kez daha hatırlatıyor. Uzmanlar, her besinde olduğu gibi acı biberde de dengeyi korumanın, olası psikolojik ve fizyolojik olumsuz etkilerden korunmak için kritik olduğunu belirtiyor.
