Yapılan bilimsel araştırmada, 100 tam puan alarak dünyanın en sağlıklı ve besleyici sebzesi "su teresi" seçildi. Türkiye'de yol kenarlarındaki su arklarında ve sulak alanlarda kendiliğinden yetişen bu mucizevi bitki, ne yazık ki tüketim alışkanlıklarımız arasında yer almıyor ve tezgahlarda görmezden geliniyor.
Besin Yoğunluğunda Zirve
Besin yoğunluğu sıralamasında birçok sebzeyi geride bırakan su teresi, ABD merkezli CDC (Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri) tarafından "powerhouse" olarak adlandırılan ve besin yoğunluğu en yüksek 47 meyve ve sebzenin vitamin ile mineral yoğunluğunu inceleyen araştırmada zirveye yerleşti. Kalori başına düşen besin değeri üzerinden yapılan ve sonuçları hakemli 'Preventing Chronic Disease' dergisinde yayımlanan puanlamada, su teresi 100 tam puana ulaşan tek isim oldu.
Ispanağı Bile Geride Bıraktı
Yıllardır sağlıklı beslenmenin ve demirin simgesi olarak kabul edilen ıspanak ise 86,43 puanla ancak dördüncü sırada yer alabildi. Su teresi; kalori bütçesine oranla sunduğu ezici besin profili zenginliği, özellikle K, A, C vitaminleri ve folat yoğunluğu sayesinde en yakın rakibi Çin lahanasını ve marketlerin gözdesi ıspanağı geride bırakmayı başardı.
Bu sonuçlar, su teresinin sağlık açısından ne kadar değerli olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Uzmanlar, bu mucizevi bitkinin daha fazla tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
